以下是一点个人见解，呵呵。
首先要说明一点，除了国家公权力的执法机关，其他个人或单位都无权对进行罚款。超市的行为是没有法律依据的。
现实中，通常存在着一个愿打，一个愿挨的情形，即俗称的私了。
如果违反超市规定是由于个人行为，与工作无关，兼职者可以以以上理由拒交罚款，如果是因为其与促销的相关职务行为而违反超市规定，那么即使是罚款，也应该向厂家索赔。
还有厂家扣除工资，兼职者对于其兼职工作并没有消极懈怠或者其他损害事由，那么肯定是不符合劳动法的相关规定，厂家以以上理由扣除工资是侵犯劳动者合法权益的行为，是违反法律的。很明显，这是厂家运用自己在劳动关系中的优势地位讹诈兼职者。
罚款的问题可大可小。工资被扣则相当恶劣，暑期辛苦工作，一下扣掉一个月的工资，应当努力寻找救济途径，维护自己的合法权益。兼职者可以与厂家商议，商议不成，应尽快申请劳动仲裁。一般情况下，仲裁程序应当可以解决问题了(要注意给劳动仲裁部门施压，一般劳动部门对于大学生暑期兼职中的维权问题都满重视的）。如果仲裁也不能得到满意的结果，还可以进入诉讼程序（个人以为，诉讼还是算了，打官司真的是一件挺麻烦的事，为了点工资不值得）。
还有一点，可以寻找当地的法律援助中心，也可以得到较好的帮助，呵呵，就比如我们学校的法援中心）。
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