糖溶解的快慢与哪些因素有关

Question

如题所述

Answer 1

冰糖主要成分为蔗糖，影响其溶解速率的因素主要有三个：

①溶剂的温度②冰糖颗粒大小③是否搅拌

因此，加快冰糖溶解的方式对应也有三种：升高溶剂的温度；将冰糖碾碎；溶解时搅拌。

》》具体原因：从微观角度看，上述每一种方式都是通过不同途径，增大蔗糖分子与溶剂的分子碰撞的几率，从而增大了蔗糖分子的扩散和水合的速率，增大了溶解的速率。

Answer 2

糖溶解的快慢与溶质的种类，溶质的温度，糖颗粒的大小，是否搅拌有关。

Answer 3

　　1、溶解首先要保证是可溶物即溶解度S》0.1g/l
　　2、溶解就是颗粒分散的速度,分散速度和初始颗粒大小,温度,压强,溶解度,溶质质量分数有关
　　3、溶解的实质实际上是沉淀--溶解的平衡移动过程!因此要创造向溶解方向移动的条件：
　　（1）对吸热溶解的反应--加热；
　　（2）对溶于酸中的体系加该种酸：如CuO---+HNO3,Cu2S--+HNO3等等
　　（3）对难容的很多盐,加配位剂加速其变为配离子溶如：AgCl+NH3-H2O,AgBr+（S2O3）2-等等
　　（4）以上是热力学因素,此外,应考虑动力学因素：就是要溶解的快通常是研磨（降低初始颗粒大小）,加温（加快分散速度）,搅拌（增加溶剂和溶质的接触速度,加快溶质分散）等

Answer 4

糖水比清水重，糖水下沉而清水上升形成对流，糖的位置越高，水的对流范围越大，糖就越容易溶化。

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