红烧鸡的做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

以鸡、土豆为原料，加入红辣椒、胡萝卜、生姜片、蒜瓣、食用油等配料红烧即可制作完成。具体做法如下：

主料：鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜片适量、蒜瓣适量。

辅料：食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克。

1、先将鸡肉洗干净，然后斩成块状备用。

2、将土豆和胡萝卜分别去皮、洗净、切块。

3、珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片。

4、锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀。

5、炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩时，再烹入料酒、沙茶酱和少许盐。

6、翻炒3分钟左右后，倒入土豆和胡萝卜块。然后倒入适量清水，拌匀食材。

7、遮上锅盖，时间调整为1小时30分。烹调时间结束后倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出即可食用。

注意事项：

红烧鸡可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实。

Answer 2

鸡肉切块焯水炒锅加油烧热，放入葱姜炒出香味，倒入鸡块，炒至发黄，加入啤酒，酱油，白糖，大火烧开转小火焖烧25分钟左右，再大火收汁就可以了。