脆爽腌萝卜
无论配啥都绝了的小萝卜
酸酸辣辣还脆脆的🤗
绝对开胃又下饭
多腌几天更入味呀
用料
白萝卜 一个
醋（我用了白醋米醋鸭梨醋） 5勺
生抽 3勺
白糖 2勺
小米椒 2个
蒜 几瓣
姜 几片
温水 适量
脆爽腌萝卜的做法
买一个白白嫩嫩的萝卜脆爽腌萝卜的做法
步骤1
皮可以去也可以不去 十字切成四份再切成薄片脆爽腌萝卜的做法
步骤2
加盐搅拌均匀腌出水分 喜欢吃甜的可以用糖 效果相同 我放了五勺 放置30分钟🕰脆爽腌萝卜的做法
步骤3
切两个小米椒 蒜 几片姜 然后调料汁 醋我用的种类比较杂 用了好几种 都可以 手边有哪种就用了💁🏻♀️醋5勺生抽3勺白糖2勺 按这个比例翻倍就好 最后加一点温水 悄悄尝一尝味道 根据自己口味稍作调整😝脆爽腌萝卜的做法
步骤4
把腌出水的萝卜清洗两遍 小拳拳攥出水分 然后倒上料汁封好口放冷藏 两到三天就可以吃啦😋脆爽腌萝卜的做法 步骤5
小贴士
1️⃣姜放几片就够了 不然味道会很重 当然如果你喜欢吃那就无所谓啦
2️⃣所有的比例都可以灵活调整 不用一丝不苟的按照配方 喜欢吃酸的就多放点醋 喜欢吃辣的就多放点辣椒🌶️ 都可以哟。
脆爽入味的腌萝卜做法，腌萝卜先放盐是不对的，教你（1）招技巧，萝卜脆爽更入味，吃着过瘾.
食材：白萝卜半根，食盐适量，生抽2勺，陈醋3勺，白糖1勺，红辣椒2个；
做法步骤
取半根萝卜，将其清洗干净后，将其直接切成薄薄的片，越薄越好，切好的萝卜片放入一个稍微大点的容器中，加上3勺白糖；
用手将萝卜片和白糖抓拌均匀，静置腌制1个小时，待萝卜片出水，并且变软的时候，倒掉其中的汁水，并且用凉白开将其冲洗干净；
控一控其中的水分，红椒2个，去掉根蒂后将其切开，一个小碗中，按照生抽、陈醋2：3的比例放入碗中，同时根据个人的口味加上点食盐调味；
将其混合搅拌好，料汁调好后，萝卜片放入一个容器中，浇上料汁，放上事先切好的红椒，将其用筷子搅拌均匀后，用一张保鲜膜封住口；
将其放入冰箱中，差不多冷藏【1】个小时的时间，便可将腌制好的萝卜取出来，特别脆爽入味。
烹饪小技巧：
腌制萝卜片先放盐是不对的，难怪萝卜不入味也不脆，教你1招技巧，便是事先将萝卜加上白糖腌制，渗出其中的水分，萝卜脆爽好吃，如果是加盐腌制，容易使得萝卜底味变成咸的，口感便会受到一定影响；
萝卜不用去皮便可，将其切成薄薄的片，会更加脆爽入味，萝卜加白糖腌制好后，记得要用凉白开冲洗下，并且控干其中的水分，再进行后续的操作，其中的调味料可以根据实际的情况来定；
腌制萝卜的时候注意容器口要封好才可放入冰箱，否则萝卜的味道太重了，容易使得冰箱中的食材串味。
所需食材：白萝卜1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量。
做法：
第一步：把白萝卜冲洗干净，带皮切成小拇指粗细的条，蒜剥皮切成片，生姜切成片，小米椒切成圈备用。
第二步：把切好好的萝卜条放入大碗中，加入5调羹盐，用手把盐揉抓均匀，使盐与萝卜充分融合，腌制30分钟，把萝卜中的水分析出来。
第三步：用手挤出用盐腌制过萝卜中的水分，可以多挤几次，让水分充分的被析出，萝卜爽脆不爽脆就看挤的干净不干净了。
第四步：处理好的萝卜中加入准备好的生姜片、蒜片和小米椒圈，这个量可自行调节，蒜的用量可以多一些。
第五步：加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽，2勺烧热的油浇在蒜瓣上，最后加入半碗凉开水，用手揉抓均匀萝卜条，多抓一会可以让调味料入味更快。抓匀后装入无水无油的干净瓶子中，料汁也一同倒进去，腌制3小时后就可以吃了，吃不完可以储存在冰箱里，可以长期保存、食用。一份清香爽脆的腌萝卜就做好了。
小贴士：
1、腌制萝卜不需要把皮刮掉，带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些。
2、萝卜用盐腌制后会出水，尽量把萝卜中的水分挤干净些，这样萝卜条会更加爽脆，入味也更快。本回答被网友采纳