蔬菜是我们每天必须吃的食物。我们应该确保每天摄入300～500克蔬菜，这样才能保证我们人体的正常生长发育。多吃蔬菜水果固然好，但如果吃有农药残留的水果和蔬菜，对身体就会造成伤害。 那么下面给大家介绍几种清除蔬菜表面残留农药的妙招。
1、新鲜蔬菜买回家，及时解开，尽量放在通风的地方，因为有些农药是易挥发的，这样残留的农药就可以尽可能地挥发掉。
2、可以去皮的蔬菜，烹饪前尽量去皮。残留的农药一般留在蔬菜表面，去皮可以去除70%的农药残留。
3、煮饭的时候把第一次淘米水倒掉，因为里面可能含有很多杂质，比如麸皮等，第二次淘米水和第三次淘米水，倒入盆里，用来浸泡蔬菜，因为米水是碱性的，可以去除大部分农药。
4、不能去皮的蔬菜要尽量焯水。焯水不仅可以去除大部分农药，还可以去除叶子上的大部分草酸和虫卵。但是焯过水的蔬菜汤，最好不要喝。如果想喝蔬菜汤，我们可以再另外烧一锅开水，然后把烫过的蔬菜放进沸水里就可以。
5、另外，购买蔬菜时，尽量选择时令蔬菜。反季节蔬菜更容易产生虫害，所以会使用更多的农药，农药残留也相对较多。
6、盐水浸泡，一般蔬菜至少要用水冲洗3-6次，然后用淡盐水浸泡1小时，再用水冲洗一次。对于包心菜，可以先切好，在水中浸泡2小时，然后用水冲洗，去除残留的农药。
7、用小苏打清洗，先在水中加入少许小苏打，搅拌均匀，然后加入蔬菜，浸泡5-6分钟，然后用水冲洗干净。也可以用面粉代替，但浸泡时间要适当延长到15分钟左右。
8、可以自制柚子皮水，农药一般分为水溶性和脂溶性。水溶性农药较易清洗，一般用水冲洗，盐水浸泡即可清除干净。但是，脂溶性农药比较难清洗。我们可以自制柚子皮水，这个方法可以去除脂溶性农药，具体方法如下：橙子或柚子洗净后，将外皮切成1-2cm的小段装入容器中，将柚子皮浸入水中后加少许小苏打、盐，最后密封，常温保存3-7天即可。蔬菜清洗干净后，再用柚子皮水再次清洗，可以有效去除蔬菜中的农药残留。
以上就是比较常见的几种清除农药残留的方法，大家可以根据自身的需求进行选择。