舒芙蕾比面包都好吃，做法也简单，那应该怎么做才好？

Question

如题所述

Answer 1

舒芙蕾比普通的面包口感更加细滑，深受大家的喜爱。外面卖的舒芙蕾价格很贵，可能一份就需要十几元，其实在家里制作只需要花费几块钱的成本，而且制作方法也比面包更加简单，甚至连烤箱都省了。舒芙蕾和面包所用到的材料有些相似，只不过面包需要用高筋面粉，而舒芙蕾用的是低筋面粉。

我们先把蛋清和蛋黄完全分开，在蛋黄内加入酸奶、牛奶、食用油搅拌均匀。低筋面粉、3克泡打粉过筛之后加入进去。泡打粉一定要选择无铝泡打粉，这样吃起来才更加健康。蛋清用打蛋器高速打发，把细砂糖分三次加入到蛋清内。采用翻拌的方式，把蛋清和蛋黄完全搅拌均匀。在锅内刷上薄薄一层食用油，用勺子直接把面糊放入锅内煎到两面金黄，一面煎的时间大概在2~3分钟左右。

这时候最基础的舒芙蕾就已经制作完成了，我们可以再制作一些基础的调料，提升舒芙蕾的口感，比方说把淡奶油用打蛋器打发至出现纹路，打发的过程中往里面加入细砂糖。把打发好的奶油直接倒在舒芙蕾上，再淋上一些蜂糖浆和糖粉，就制作成好看又好吃的奶油舒芙蕾。我们也可以直接搭配上自己喜欢的果酱或者酸奶。

舒芙蕾的口感绵密，似乎入口即化，做法和戚风蛋糕有些类似，但不需要用烤箱制作。所以家里没有烤箱，又喜欢烘焙的小姐姐也完全可以试一试。因为配料非常简单，所以也可以给18个月以上的孩子做辅食，唯一需要注意的是不要加入泡打粉。制作舒芙蕾也是一种享受的过程，当我们翻面的时候，锅铲能够感受到舒芙蕾的Q弹，真是超可爱。

Answer 2

做法一

1.蛋白跟蛋黄分开备用

2.将面粉和奶油混合成为面团

3.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄

4.将蛋白加糖打到软性(温性)泡发状态，将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速搅拌均匀。搅拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。

5.将模型先以黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起

6.烤箱提前预热160度，烤约15分钟

做法二

舒芙蕾制作过程图主料:黄油、鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、糖粉

1. 事先把蛋黄、蛋清分离。黄油隔水融化，取一点刷在烤碗上。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

2. 加入过筛好的面粉，搅拌均匀备用。

3. 蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的尖角。

4. 将蛋白与蛋黄切拌均匀，将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中，八分满。

5. 烤箱提前预热，200度烘烤12分钟。

6. 吃之前可以撒上糖粉。

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Answer 3

先把蛋清和蛋黄完全分开，在蛋黄内加入酸奶、牛奶、食用油搅拌均匀。低筋面粉、3克泡打粉过筛之后加入进去。蛋清用打蛋器高速打发，把细砂糖分三次加入到蛋清内。采用翻拌的方式，把蛋清和蛋黄完全搅拌均匀。在锅内刷上薄薄一层食用油，用勺子直接把面糊放入锅内煎到两面金黄，一面煎的时间大概在2~3分钟左右。这样一份简单的舒芙蕾就做好了。

Answer 4

舒芙蕾比面包好吃。他的做法也简单，但是你应该去网上搜一下，网上有视频可以跟着学一下。

Answer 5

材料:低筋面粉 50公克、牛奶 1杯、糖 50公克、无盐奶油 50公克、蛋 5个、糖粉少许。 涂烤模:低筋面粉 2大匙、无盐奶油 1大匙。 准备4~6 个(5公分直径圆形的烤模) 。