又酥又香的麻花是怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

自制的小麻花酥脆甜香，做法简单，5分钟学会，再也不用去买了

在这里，我就将我制作麻花的步骤分享给大家，如果你感兴趣的话，可以试着做一做。 

【食材准备】

主料：面粉400克 ，牛奶200克 ，鸡蛋4个。

辅料：食用油1L,植物油60克 ，白糖100克 ，小苏打3克 ，泡打粉3克。

【制作步骤】

第一步：处理面粉和原料，揉面。我们先把鸡蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油搅拌均匀，再分少量多次的加入面粉，再加入泡打粉和小苏打揉面，当揉成光滑的面团后，再盖上保鲜膜，把面团醒上30分钟。

第二步：制作小麻花形状。30分钟后，拿出醒好的面团，用擀面仗擀成厚度约半厘米厚度的面片，再改一下刀，切成大约4厘米左右的长条。我们拿出一个长条，在案板上揉长搓细，然后捏住两端，重复两次缠绕，这样就可以做成一个麻花形状了，放一边备用。

第三步：锅内倒入食用油，当油温稍微冒烟的时候，就放入我们做好的麻花，开始炸，全程要用小火慢炸，因为我们的面是没有发酵的面，所以一定要用慢火炸，才能保证炸透，这样吃起来会比较脆。等到炸的麻花变硬之后，就是熟了，可以捞出控油，放凉后就可以吃了。

【制作小贴士】

1、我们揉面的时候，为了避免面团太干或是太湿，一定要分少量多次的加入进去，如果面团太干，不好做出麻花的形状，如果觉得太干的话，也不要加水，可以再适当的放些牛奶进去。我们做麻花就用我们平时吃的普通面粉就可以，中筋面粉，低筋面粉都可以。

2、油温的控制上。炸麻花时，油温一定要控制好，如果是大火，会导致外面焦了，里面还没熟，全程小火慢炸，这样里面才能炸透，凉着吃也会很酥脆。

3、辅料的添加上，如果喜欢吃咸的，可以把文中的糖换成盐，也可以再揉面的时候加入一些芝麻，五香粉什么的，这可以根据自己的口味调整。

Answer 2

首先，准备一袋奶，酵母粉，鸡蛋，蜂蜜，食用油，然后在发面，把鸡蛋打入盆中，放500克面粉，加入酵母粉加上蜂蜜，活成面条，再然后醒发2个小时，然后准备油锅，油温七八成热把弄好的麻花放里面炸至金黄即可

Answer 3

1、碗中加入400g面粉和40g糖,一边倒水一边搅拌。
2、搅拌成絮状。
3、盖上盖子松弛10分钟。
4、碗中加入100ml食用油和200g面粉搅拌均匀。
5、将其揉成团。
6、将松弛好的面团分成两份,并将其擀成饼。
7、将另外一个面团并把口收紧。8、收紧口后按扁并擀平。9、擀平后切成长条。10、面条对折后拧成麻花状。11、起锅烧油，油热后下入麻花进行炸制。12、炸至金黄捞出即可。13、这样一份美味的麻花就做好了。

Answer 4

首先就是将小麦粉，面粉都搅拌均匀之后调好比例，然后作出麻花的形状，放入油锅里面炸至两面金黄，非常的酥脆可口，也是非常的香辣美味的。

Answer 5

又香又酥的麻花做法
步骤1将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合。
步骤2将液体配料倒入面粉里。
步骤3揉成一个光滑的面团。
步骤4揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）。
步骤5案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。
步骤6用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条
步骤7将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。
步骤8将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧。
步骤9再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。
步骤10将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯。
步骤11锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中小火烧热以后，放入麻花生坯。
步骤12炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。