味的为什么我炒菜时放料酒,菜反而味道不香了？

Question

如题所述

Answer 1

因为你放料酒的时间不对，而且肉菜才放料酒。

Answer 2

你炒菜的时候如果放了料酒了，它的味道反而不香了，因为料酒，它和其他的调料是相冲的，料酒一定要做鱼的时候放放，炒菜的时候不能放

Answer 3

有的菜是适合放料酒的，比如说一些虾鱼之类的，需要去腥除腥味的，有的菜是不需要放有料酒的，比如平时我们的炒菜之类的肉放料酒，肯定味道就不好吃了

Answer 4

一般料酒都用在炖鱼，炒海鲜时用，目的是去腥味的，在炖鸡鸭鹅等肉类也用它，可以去腥和骚味或者其它味道，而炒菜时一般不用的，它会去掉新鲜蔬菜的味道的。

Answer 5

一般情况炒素菜不用放料酒，料酒主要是去除异味的作用并不是提香的。