一般来说，方便吗的添加剂通产包含碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、5'-曾味核苷酸二钠、谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、β-胡萝卜素、谷氨酸钠和柠檬酸、抗氧化剂有BHA（丁基羟基茴香醚）、TBHT（二丁基羟基甲苯）、PG（没食子酸丙酯）等。
方便面也一直因为添加剂过多遭到诟病，大多人认为它对身体健康有害无益，其实这种认识有些片面，没有必要过于恐慌，但长时间吃泡面的确对身体有害。
吃泡面还是应当有所节制，也要科学地吃。方便面中除了食品添加剂，更大的问题是含盐量过高。所以吃泡面时，汤料包可酌情放入。包料最好不要全都倒入，每种倒半包就可以了。在吃完泡面后，可以补充一点副食，比如蔬菜、水果等。如果在家里面，可以直接把蔬菜放到面里煮着一起吃。
扩展资料：
方便面的“致癌说”：
1、疑凶之一：丙烯酰胺
大多数方便面是经过油炸制成的，这一过程中产生的丙烯酰胺就是潜在致癌物。无论是油炸方便面还是非油炸方便面，只要经过高温加热，或多或少都会产生丙烯酰胺。
据报道，体重25千克以上的动物，一次性食用7克丙烯酰胺才会发生反应，而油炸方便面平均含量为15至80微克/千克。由此看来，方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度。
丙烯酰胺不可能从膳食中彻底消失，世界各国也尚未制定食品中丙烯酰胺的限量值。因此，只要不是一天三顿都是泡面，正常情况下我们摄入的丙烯酰胺是不会损害人体健康的。
2、疑凶之二：BHT
为了防止泡面中的油脂氧化，厂家往往会在油中添加BHT，是一种抗氧化剂。当油脂面临氧化威胁时，BHT会先被氧化，从而保护油脂。作为合格的食品添加剂，我们不用怀疑它的安全性。
BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、含油量20克计算，一个成年人每天吃5包方便面，BHT的摄入量顶多20毫克，既不会危及健康，自然也不至于达到致癌的地步。
3、疑凶之三：聚苯乙烯
通常出现在泡面碗上，在市面上出售的泡面中，大部分泡面碗的制作材料是聚苯乙烯，其在加热过程中会释放出具有致癌性的单体苯乙烯，威胁人体健康。
据北京晨报报道，在老鼠试验中，苯乙烯的致癌性只在“大剂量”的情况下才会显现出来。这个“大剂量”指的是每公斤体重几十毫克的量级。
美国食品药品监督管理局认为，从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到对人体有害的剂量，所以允许用它来盛装食品。事实上，只要苯乙烯的摄入量不超过安全限量，就不会出现危害身体健康的问题。
参考资料来源：人民网-央视曝方便面有"毒" 一包有25种添加剂
参考资料来源：人民网-方便面里的“致癌物”，你都知道吗?
方便面最多可含25种食品添加剂，市场上销量最大的33个种类489个常见食品的配料表，并对其中所含食品添加剂进行了汇总分析。其中，冰冻食品(包括冰淇淋、冰棍等)、方便食品(包括方便面、饼干、火腿肠等)、糕点(包括蛋黄派、沙琪玛、铜锣烧等)是消费者摄入频率最高的含添加剂的零食，除此之外，膨化食品、蜜饯、糖果及腌渍食品也很受市场青睐。
方便面的面饼中使用的食品添加剂有：
（1）瓜尔胶，作为增稠剂，在面条中起到增筋作用，使面条表面光滑；
（2）大豆磷脂，作为乳化剂，可以增加面条韧性；
（3）海藻酸丙二醇酯、乙酰化二淀粉磷酸酯，作为增稠剂，提高方便面的弹性、抗老化等性能；
（4）羧甲基纤维素钠，增加面条的弹性和韧性，使口感细腻润滑；
（5）碳酸钙、碳酸钠，作为面条品质改良剂，可增加面条的弹性和延展性；
（6）三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠，作为抗结剂，增加面条的吸水力，使制出的面条色泽白润、筋力强、弹性好；
（7）维生素E、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚等，作为抗氧化剂，用于抑制油炸面饼中的油脂氧化变质，延长保质期。
方便面的调味粉包和酱包中使用的食品添加剂有：
（1）琥珀酸二钠、5-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠等，作为增味剂，用于增强风味；
（2）胭脂红、核黄素、栀子黄、辣椒红、姜黄、姜黄素等，作为着色剂，用于改变食品外观，增强食欲；
（3）食用香料、香精，具有增香作用；
（4）茶多酚、维生素E 等，用作抗氧化剂，用来抑制油脂等氧化变质，延长保质期。
摄入同种添加剂有风险
在正常摄入的情况下，食品添加剂对人体可能无害。但是，即使是允许使用的食品添加剂，如果过于频繁、大量摄入同一种化学物质，也会存在危害健康的风险。
专家怎么看
不是不能吃，应尽量控制
那么，孩子每天摄入这么多种类的添加剂会不会对身体造成影响？昨天，苏北医院营养科医生赵绮华告诉记者，“如果是允许添加的，这类食品只要不是长期大量摄入，一般不会引起毒性效应。”
“但从理论上来说，虽然允许添加，但是还是会对孩子的身体存在一定的影响。”赵绮华表示，食品添加剂对人体的影响，是一个缓慢的蓄积效应。
本回答被网友采纳不知道大家注没注意过方便面的配料表，上面密密麻麻的写了好多不认识的食品添加剂。这也导致许多许多关于方便面的谣言层出不穷，“什么方便面都是防腐剂、一碗方便面需要32天才能解毒……”。这些谣言都源自人们对食品添加剂的恐惧，今天我们就来介绍下方便面中那么多食品添加剂都是干嘛的？
面饼中的食品添加剂
增稠剂
增稠剂在面条中起着増筋、增加面条弹性的作用，他们可以使面条表面变得光滑，提升口感。代表是：瓜尔胶、海藻酸丙二醇酯、乙酰化二淀粉磷酸酯等。
乳化剂
乳化剂可以让面条中的不同成分之间结合的更为均一，也可以增加苗条的韧性，代表是：大豆磷脂、羧甲基纤维素钠等。
酸度调节剂
酸度调节剂可以调节食品的酸碱度，改善面条的品质，间接提升面条的口感和延展性。代表是：碳酸钠、碳酸钾。
抗结剂&水分保持剂
需要注意的是，一种食品添加剂并不一定只有一种作用。比如六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等，就是即作为抗结剂，又作为水分保持剂存在。作为抗结剂可以使干燥的面饼保持松散的结构，使面饼更快速地吸收水分。
作为水分保持剂可以增加面条的吸水力，让面条呈现色泽白润诱人的效果，让面条筋力更强，弹性更好。
抗氧化剂
大多数方便面饼都是经过油炸的，长时间存放容易造成面饼氧化变质。这时候就轮到抗氧化剂出场了，它们可以抑制油脂氧化变质，有效延长面饼保质期。代表有：维生素E、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、叔丁基对苯二酚等。
料包中的食品添加剂
增味剂
增味剂可以补充或增强食品中原有物质的风味，琥珀酸二钠、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠等。
着色剂
着色剂可以赋予或改善食品的色泽，达到增强食欲的作用。这也是为什么方便面酱料看起来总是那么“好吃”的原因。代表有：胭脂红、核黄素、栀子黄、辣椒红、姜黄、姜黄素等。
抗氧化剂
油包中当然少不了油脂，茶多酚和维生素E等作为抗氧化剂，可以有效延长油包的保质期。
再次有必要重申一下，凡是列入我国GB 2760的食品添加剂都必须按照我国食品安全性毒理学评价程序进行安全评价，经过全国食品添加剂标准化技术委员会审定，报卫生部批准。
也就是说，按照GB 2760的使用范围和限量使用食品添加剂，对健康无害。并且方便面企业普遍规模较大，技术成熟，消费者不用对方便面的安全性有太多顾虑。