用料:
主料:牛肉500克
辅料:姜适量、生抽适量、盐适量、酒适量、肉桂适量、丁香适量、川芎适量、花椒适量、小茴香适量、陈皮适量、八角适量
五香牛肉的做法:
1、牛肉切半好入味。
2、烧开水,放酒过水。
3、高压锅放水,把所有辅料放入,煮30分钟。
4、菜板刀用可食用洗洁精洗干净,开水烫过,切肉装盘。
5、完成。
准备材料:牛腱子1千克、生姜15克、大葱50克、甜面酱来40克、生抽10克、腐乳适量、白糖20克、香叶1片、花椒10几粒、桂皮1小段、白蔻2个、食盐适量、八角2个
1、牛腱子买回来后先泡血水,在水里滴几滴白酒,至少要泡4小时以上;泡好后的牛肉用牙签扎一些小眼,这样做是为了尽量减少牛肉在煮的过程中回缩的问题;
3、锅中加入没过牛肉的清水,加入两片姜,中火烧开后撇出浮沫;
4、然后取出准备好的香料;
5、将煮干净的牛肉放入锅中,将除去盐以外的所以香料和调zd料也一起放进去;
6、加入没过牛肉的清水,中火烧开后转中小火烧1个小时。
7、一个小时之后加入适量食盐,继续中小火烧1小时;
8、之后取出切块即可食用。
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