黑椒牛肉厚底披萨（芝士卷边）-- 超简易 0失败的家庭手工披萨的做法
材料一中，除黄油外的材料全部混合，揉成面团。揉到起筋后，加入黄油，揉出膜。盖保鲜膜室温发酵一小时左右，发至面团两倍大小。
若因酵母活性变差、酵母量少、室温过低等因素未发至两倍大小也无妨。时间到了可进行下一步操作，最终面饼口感会差一点点。完美主义者略过。
面团发酵期间准备披萨馅料：
牛肉丝加入黑胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟以上待用。
青椒洗净切丝备用，大小与牛肉丝相当。
干豌豆提早一晚泡发，大火煮开后转小火煮软备用。（豌豆可提早准备，或不加，或换其他喜欢的配菜）
炒牛肉：
起锅，热锅冷油，下牛肉丝炒熟。加青椒丝翻炒几下。再加入豌豆拌匀即可。根据自身口味加适量盐调味。盛出备用。
炒披萨酱：
锅内残渣清除，无需洗锅，倒番茄酱、罗勒叶碎、披萨草碎，开最小火翻炒至微微浓缩关火，盛出备用。
面团发酵好后。案板撒粉，放面团排气，擀成圆形，放入烤盘。
普通烤盘需铺油纸或锡纸。金色不沾烤盘可直接入盘。
（配图为以往制作所拍，仅供参考）
边缘铺马苏里拉芝士块
（配图为以往制作所拍，仅供参考）
轻轻卷边，包裹住芝士块。
（配图为以往制作所拍，仅供参考）
放入醒发箱，松弛发酵15分钟左右。
取出松弛好的面饼。
烤箱上下预热200℃。
饼上用叉子叉一些小孔。
刷植物油或橄榄油在面饼的表面及周围一圈。
（配图为以往制作所拍，仅供参考）
铺上炒好备用的披萨酱。
配图为以往操作所拍，仅供参考。
此图中披萨酱为自治披萨酱，非配方给出的简易版酱料。
均匀的铺上炒好的青椒牛肉丝。
再均匀撒上事先切好的车达芝士块（正方形黄色小块状），和1/2量的马苏里拉芝士碎。
马苏里拉的用量根据自身喜好决定。
放入预热好上下200℃烤箱中层，烤20分钟。
根据面皮上色度增减烤制时间。
待饼皮边缘微微上色时取出，撒上剩余马苏里拉芝士碎，再放入烤箱烤5-10分钟。
至饼皮上色出炉。
出炉图。
用料
普通面粉 400克
鸡蛋一个
牛奶适量
黄油适量
土豆两个
盐，酵母粉适量
各种芝士，馅料，披萨酱
厚边披萨的做法
面粉加牛奶，水，盐，酵母粉混合揉匀，发酵一小时左右，发到两倍大。同时把土豆两个蒸熟。
把蒸熟的土豆趁热加入少许芝士拌匀，我还加了一点盐，一点黄油。成泥状就好了。
发好的面揉一揉，排气，然后分一块搓成细长条按扁，把调好的芝士土豆泥包起来。两头都要捏紧，不然烤的时候会漏馅，当然你也可以少加馅，我是加的极大量的，非常好吃。
再拿一块面擀成和烤盘一样大的面病，不要太厚，然后四周刷一点水，把刚才做好的厚边粘着围起来。我做的有点太粗了，卖像难看了点，不过自己吃也就无所谓了，好吃就行。别忘了在饼胚底面用叉子叉点眼，防止烤的过程中中间鼓起来。然后放进预热好的烤箱180度6分钟左右，烤个半熟。
发面的时候我自己炒的披萨酱，也可以用现成买的，总觉得自己做的更好吃。主料洋葱和西红柿，盐，黑胡椒粉，其他的有什么自己爱吃的口味再可以加进去，熬的粘稠就行了，黄油加点可以提香味。
在饼胚上先涂一层披萨酱，然后是奶酪丝，然后火腿片，我把剩下的土豆也切块放上了，然后再撒一遍芝士丝就可以烤了。
入烤箱180度15分钟吧，具体要看烤的情况，看到边缘变色就是熟了，我是特意多烤了一会儿，边缘外面很酥脆。这个披萨做起来就是多了个边的制作。可是整体味道提升了很多，大家都抢着吃边。里面的土豆加芝士烤出来很糯很香。两个披萨瞬间秒杀。
用料
普通面粉 400克
鸡蛋一个
牛奶适量
黄油适量
土豆两个
盐，酵母粉适量
各种芝士，馅料，披萨酱
厚边披萨的做法
面粉加牛奶，水，盐，酵母粉混合揉匀，发酵一小时左右，发到两倍大。同时把土豆两个蒸熟。
把蒸熟的土豆趁热加入少许芝士拌匀，我还加了一点盐，一点黄油。成泥状就好了。
发好的面揉一揉，排气，然后分一块搓成细长条按扁，把调好的芝士土豆泥包起来。两头都要捏紧，不然烤的时候会漏馅，当然你也可以少加馅，我是加的极大量的，非常好吃。
再拿一块面擀成和烤盘一样大的面病，不要太厚，然后四周刷一点水，把刚才做好的厚边粘着围起来。我做的有点太粗了，卖像难看了点，不过自己吃也就无所谓了，好吃就行。别忘了在饼胚底面用叉子叉点眼，防止烤的过程中中间鼓起来。然后放进预热好的烤箱180度6分钟左右，烤个半熟。
发面的时候我自己炒的披萨酱，也可以用现成买的，总觉得自己做的更好吃。主料洋葱和西红柿，盐，黑胡椒粉，其他的有什么自己爱吃的口味再可以加进去，熬的粘稠就行了，黄油加点可以提香味。
在饼胚上先涂一层披萨酱，然后是奶酪丝，然后火腿片，我把剩下的土豆也切块放上了，然后再撒一遍芝士丝就可以烤了。
入烤箱180度15分钟吧，具体要看烤的情况，看到边缘变色就是熟了，我是特意多烤了一会儿，边缘外面很酥脆。这个披萨做起来就是多了个边的制作。可是整体味道提升了很多，大家都抢着吃边。里面的土豆加芝士烤出来很糯很香。两个披萨瞬间秒杀。
小贴士
这个自己做的披萨皮对于会做饭会做面食的人来说没什么难度，只是要把面和的软一点，比饺子面和烙饼的面都要软，这样烤出来的披萨才不干，是外焦里嫩的，接近米斯特的厚边披萨。就这样，爱吃厚边披萨的可以试试，没有啥难度。