第1个回答 2017-12-11
《本草纲目》中有记载，“柚子，饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，将其泡成果酒，每天喝一点，是顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量，柚子皮同样有很大的用处，柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
1、茶饮
柚子皮切丝加入蜂蜜，可以煮成柚子蜂蜜，煮好放入瓶子储藏，在风大天干的季节兑温水喝不会干燥，也可以清肠胃；加入大枣桂圆干还可以补血气。
2、调味
将吃完的柚子皮和里面的白色絮状物分离，侵泡，清洗，沥干切块可以做菜时放入提味，比如有柚子皮煲猪骨，柚子皮炒肉末，香菇肉片烧柚子皮等。
3、去臭
柚子皮切块放在冰箱里面，或者厕所里可以去除异味，还有谈谈的清香。
4、零食
柚子皮去除白色的絮状物，切块，加糖，在冰箱冷藏一夜，腌好的柚子皮取出，锅内加水化开白糖，放入柚子皮，小火熬煮，直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠，然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌均后密封保存。还可以做成柚子蜂蜜金桔酱茶，柚子糖等等。
柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
5、药用
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时热敷在冻伤处，注意别碰到破皮的地方。长期使用不仅能有效治疗冻疮，也可预防来年手生冻疮。
由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
6、清洁
柚子皮在开水里煮半个小时冷却后，导入马桶里或者使用抹布擦拭木质家具，都可以很容易清洗，变亮，还会有香味。
7、美白柚子皮具有促进血液循环、提高新陈代谢的作用，其散发的香味还能消除疲劳、缓解压力。用它来泡澡，能起到活血美容的作用，泡澡时，把剥下的柚子皮切成片或掰成小块，放在洗澡水里即可。此外，柚子果肉富含维生素C和果胶，有美白保湿的效果，可预防皮肤细纹和斑点。取柚子中心部位的果肉，泡入100毫升的白酒中（对酒精过敏的人，可用清水代替），涂在脸上即可。
第4个回答 2024-05-28
柚子皮腌制能否加入白酒？
柚子皮是柚子果实的珍贵副产品，凭借其独特的风味和药用价值备受青睐。腌制柚子皮是一项传统工艺，可延长其保鲜期并增添风味。许多人对腌制过程中是否应该加入白酒存在疑问。
白酒在腌制中的作用
白酒是一种蒸馏酒，含有丰富的酒精成分。酒精在腌制过程中发挥以下作用：
抑制微生物生长：酒精具有很强的杀菌作用，可有效抑制细菌和真菌的生长，防止柚子皮腐败变质。
去除异味：柚子皮中可能存在异味或苦涩味，加入白酒可以挥发这些异味，留下清爽的清香。
促进风味融合：酒精能促进香料和盐分等调味料渗透到柚子皮内部，使其风味更浓郁。
加入白酒的优点
延长保质期：白酒的杀菌作用有助于延长柚子皮的保质期。
提升风味：白酒能去除异味，促进风味融合，使腌制柚子皮更加美味。
药用价值：白酒中含有的酒精成分具有活血化瘀、促进消化等药用价值。
加入白酒的缺点
酒精挥发：腌制过程中，白酒会逐渐挥发，可能会失去其作用。
影响口感：如果加入白酒过多，可能会掩盖柚子皮的天然风味。
不适合特定人群：对于儿童、孕妇或有酒精过敏的人群，不建议食用加入白酒腌制的柚子皮。
综合考量
在决定是否向腌制柚子皮中加入白酒时，需要综合考虑以下因素：
腌制目的：如果您希望延长保质期或去除异味，那么加入白酒是一个不错的选择。
个人口味：如果您更喜欢自然清新的柚子皮风味，那么可以不加入白酒。
人群：考虑食用者的年龄、健康状况和饮食习惯。
建议做法
如果您决定加入白酒，建议使用高浓度（40%以上）的白酒，并控制用量，一般不超过腌制材料总量的10%。腌制完成后，需要将柚子皮置于阴凉通风处晾干或晒干，以挥发多余的酒精。
其他注意事项
腌制柚子皮时，除了白酒之外，还需注意以下事项：
选择新鲜的柚子皮：新鲜的柚子皮质地紧实，香气浓郁，腌制效果更好。
去除内层白瓤：白瓤含有苦涩成分，需要去除后再腌制。
加入适量的调味料：除了白酒，还可以加入糖、盐、香料等调味料，调出自己喜欢的口味。
密封保存：腌制好的柚子皮需要密封保存，以保持其风味和质地。本回答被网友采纳