顺德凭什么称为“世界美食之都”

Question

如题所述

Answer 1

美食之都
2014年11月28日，顺德区区长黄喜忠收到来自联合国教科文组织总干事伊琳娜·博科娃女士的来信，告知顺德成为联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员，并获得“美食之都”的称号。

申报前后历时4年，联合国曾派人暗访

从2010年开始，顺德正式启动了申报联合国教科文组织“创意城市网络———美食之都”的工作。资料申报的主要负责人、区经科局旅游科负责人江霞表示过程当中困难重重。

首先，牵头行业组织、科研机构等相关单位成立了委员会，再组成专家组对顺德美食、餐饮行业发展的资料开展全面的收集、梳理，并多次组织行业专家考察和调研，对顺德美食文化特性、支撑要素、美食产业发展水平、未来的方向和远景等问题进行深入探讨，按申报项目要求，完成“美食之都”申报材料以及美食宣传画册、宣传片的制作。

其中，南都顺德记者站在2013年初所制作的美食文化特刊《顺德味道》，就被用来制作顺德申报材料中的宣传画册。当时联合国教科文组织战略规划助理总干事就认为，顺德的申报材料内容充分、形式创新、设计精美。

江霞说，顺德虽然早早完成了材料，但联合国创意文化城市网络的申报一度暂停，直到今年4月才重新启动，顺德马上提交了资料，但这次联合国却增加了要求，要求顺德提供其他美食之都的推荐信。除了成都之外，还要找到瑞典厄斯特松德、哥伦比亚波帕扬、韩国全州、黎巴嫩扎赫勒的相关负责人，“想了很多办法，找了很多人，才终于在截止日期之前提交。据我所知和顺德一起申报的还有好几个城市，都是因为材料不足而放弃申报。”

联合国教科文组织全委会方面还曾派人暗访了顺德的餐饮业，亲身感受了顺德美食的独特魅力。顺德的美食特色鲜明，代表性强，产业发达，民间对美食的热爱和关注，都给联合国教科文组织留下了深刻的印象。

江霞表示，国内如广州等地也有申报该称号，但顺德的优势在于“在工业时代科技进步情况下，依然良好保存了当地的烹饪诀窍、方式和方法”。另外一点就是，中国烹饪学院今年在顺职院挂牌，一家国字号的烹饪学校落户顺德，对评选也带来不少优势。