如题所述
用料
高筋面粉（中种） 210g
白砂糖（中种） 15g
酵母（中种） 少量
牛奶（中种） 120g
高筋面粉 60g
低筋面粉 30g
鸡蛋 36g
蛋黄 15g
牛奶 6g
白砂糖 60g
盐 3g
黄油 14g
干酵母 2g
点心面包的做法
中种和匀，冷藏过夜
主面团除面粉外的材料与中种面团和匀后，加入面粉和匀。面团搅拌到扩展阶段后分次加入黄油，揉至完全
在28度，75％湿度环境发酵40分钟
整形，分割面团。静置15分钟
整形。烤箱预热190度，以175度温度烤20分钟