因为是中国人先使陶器普及，进而变成烧水烹饪够工具的。
目前发现世界上最早的陶器是出现在旧石器时代2万年前的东北仙人洞遗址。接下来的公元前5000年的磁山文化、大地湾文化、仰韶文化、马家窑文化、大汶口文化、可以看出古代中国人的制陶工艺在不断发展。公元前4000年出现的半坡彩陶，发现了烧水壶及碗等炊具。
当然这个也跟中国的茶文化有关，茶必须要用烧开的热水，放凉到70-80度的时候来泡茶。最早5000年前神农时代就开始烧水泡茶了，不过那个时候是当药喝的。茶叶贸易在西汉时期起步，唐朝“陆羽泡的茶像幅泼墨的山水画”，在明清时期茶叶贸易达到顶峰，逐渐进入寻常百姓家。
而西方的热饮料—咖啡则是到16、17世纪才由阿拉伯世界传入欧洲。远没有中国人烧水泡茶的历史长，所以也就没有培养出这个习惯。要知道在英国工业革命开始之前，中国的科技发展水平一直是遥遥领先世界的，那时候我们是文明的象征。
中国人由于会烧热水喝，在抗生素出现之前，避免了很多消化道传染性疾病的发生。而西方人由于不烧热水喝，在黑死病流行的中世纪，喝了死耗子污染的水，由不能消毒，人种基本快灭绝了，好几个世纪后才缓过来。
近代民国时期宋美龄也发起过“喝开水、不随地吐痰、讲究文明卫生”的新生活运动。解放后国家也是从卫生的角度大力提倡喝热水，工厂机关学校都设有锅炉房免费提供热水。因为喝烧开的热水是提升体质、预防食源性疾病最简单的方法，所以我们才能逐渐发展为世界第一人口大国。
有人问：“那为什么西方人不喝热水还都身强体壮？而我们最开始被称为东亚病夫？”因为现在的西方人是靠自身抗过黑死病的超强免疫力人的后裔啊！而如果没有喝热水的习惯，你我能不能来到这个世界都是个疑问。
中国人为什么喜欢喝热水？主要有以下方面：
中国茶文化的影响
中国是茶的起源地，是茶的故乡。中国茶文化历史悠久，从5000多年前的“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”到当今。中国人的祖先饮茶经历了四个过程：生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。在全世界，唯有中国人把茶应用得如此广发。
饮热饮来源于中国传统医学理论
在中医理论里,非常重视汤剂。公元前5世纪的《黄帝内经》移精变气论篇第十三就记载有“病至而治之汤液”。到了9世纪的唐朝,茶叶从云南传入中原,饮用煎煮后茶汤成为国饮。之所以中国是世界上人口最多的国家,只喝热饮的习惯功不可没。
水烧开可以消毒
这是中国人老祖宗的智慧，水烧开消毒。国外古代有很多瘟疫之类的病是因为喝脏水导致的，所以现在很多国家自来水都是直饮水标准，可以直接喝。