牛肉怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

番茄牛肉汤
天热了，番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。
用料 番茄 ，牛肉，土豆，洋葱
-- 做法 --
番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。
牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。
洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。
加少许盐，糖，生抽继续翻炒。
倒入没过食材的热水，大火煮开，文火炖煮。
大约 30 分钟左右，中间水变少的话就再加水，最好是一次性加足。
出锅前再依照味道进行调味就可以了。
黑蒜子牛肉粒
拉布拉多鱼
黑胡椒和牛肉的关系，就像火腿肠和泡面。照着这道菜谱做，每一粒牛肉粒都能裹上浓郁的黑胡椒香，一口一个停不下来。
-- 用料 --
牛里脊肉 ，大蒜瓣，蚝油，黄油，黑胡椒粉，淀粉，蛋，清糖
-- 做法 --
牛里脊切成 2 厘米左右的丁。
用蛋清、黑胡椒粉、少许蚝油、淀粉腌渍 10 分钟。
锅中烧热植物油，倒入腌渍好的牛肉粒划熟取出备用。
另起一锅，将黄油放入锅中中小火放入大蒜瓣煸至金黄色，倒入牛肉粒调入适量的蚝油翻炒一下，出锅前撒入黑胡椒碎即可。

Answer 2

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
番茄炖牛腩：这道菜可以说是一道很经典的家常菜了，而且说它老少皆宜绝对不为过。为什么说这道菜适合孩子来吃呢，如果家里面的孩子挑食的话，做这道菜最好不过了、本身这道菜的美味先不说，光是开胃的功效也适合孩子来吃。
番茄牛腩的做法:将牛腩切成合适大小的块后，用水焯洗一下，就可以下锅炖了，这个时候不要放盐，可以加一点的鸡精和酱油。炖二十分钟后，番茄去皮厚切碎，然后倒入锅中，记得要多放一些，不然滋味不够足。接下来就是漫长的等待了，差不多一个小时候，加盐出锅。中途记得查看，千万不要让锅烧干了，感觉汤汁太过浓稠的时候，就加一些水。最后出锅的番茄炖牛腩，不光是牛腩美味，就来汤汁也很美味。番茄牛腩这道菜用来下饭最好不过。

Answer 3

做出一道美味的牛肉，在切好的牛肉中加入少许酸奶，充分搅拌。酸奶的量不用太多，只要能均匀沾在每一片肉片即可，然后把它放到冰箱中腌制半小时。酸奶之所以能够让牛肉变嫩，是因为它里面还有酶。可以对牛肉中的弹性蛋白进行部分分解，起到改善口感的作用；同时，也等于给牛肉穿上薄薄的衣服，防止高油温使它里面的水分流失。在高温作用下，酸奶中的乳酸菌已经失去了活性，酸味已经没有了，所以也不用担心牛肉的味道会受到影响。这时候不管怎么煎怎么炒，牛肉都是嫩的！当然除了腌制外，切牛肉也对牛肉不老有所帮助的。有句话说的好，横切牛肉竖切鸡，先找到能看见牛肉纹理的切面，垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味。这样牛肉香味会更浓。而且肉吃起来会更嫩！

Answer 4

牛肉的营养价值很高，做法也很多，可以炖着吃，煎着吃，做成陷包饺子包子，还可以烀熟了切成片蘸蒜酱吃，爱吃牛肉的怎么做都喜欢吃，我家女儿最愿意吃牛肉炖土豆，把牛肉切成小块，打个水抄，煮出血沫子，葱姜蒜切丝，油热白糖少许下锅熬出糖色，葱姜放入锅里，放水，然后把抄好的牛肉下锅，（切记，牛肉不要煸炒，不炒的牛肉不会发硬）在放花椒大料（用纱布包好）料酒，鸡精，大火烧开转小火，等牛肉九成熟的时候把掰好的土豆下锅，放盐（这个时候在放盐），盐放早了牛肉不爱熟，等土豆熟了就可以出锅了，这道菜一直都是我女儿的最爱，好做，好吃，最主要的是有营养。

Answer 5

1、红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。3、下面开始介绍所需要的食材：

牛肉、小葱、香叶、生姜、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子

4、牛肉切块，放入凉水浸泡，用手清洗牛肉，当中要不停的换水要把牛肉中的血水逼出来，这样就不用焯水，破坏牛肉的口感。生姜切片，小葱切段，蒜子压扁

5、锅烧热后放入色拉油吗，把冰糖八角放入锅中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香叶、桂皮、姜片翻炒，再到入少许老抽，放入适量的凉水，放入山楂、蒜子、盐一勺，盖上锅盖，用小火慢炖25分钟

6、最后在上面放少许味精、胡椒粉，放入葱段，翻炒均匀即可装盘，一道简单美味的红烧牛肉就做好了

7、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。