推荐一道茄子配辣椒的家常菜:青椒炒茄子。
一、所需食材:茄子2个,青椒1个,盐10毫升,盐1勺,大蒜3瓣,生抽1勺,蚝油1勺,醋1勺,清水3勺。
二、烹饪步骤。
1. 茄子清洗干净。
2. 切块,放盐拌匀,腌制15分钟。
3. 攥去茄子中的水份,备用。
4. 大蒜切末。
5. 青椒洗净,去筋膜,切块。
6. 锅中热油,六成油温下蒜末爆香。
7. 放茄子翻炒均匀。
8. 茄子炒至变软,放青椒。
9. 倒3勺清水,放生抽、蚝油和醋,翻炒均匀,盖锅中小火焖10分钟。
10. 关火,出锅。
青椒茄子是以茄子和青椒为主要食材制做的美食,味道鲜美,是一道不错的下饭菜,因为茄子喜油,无油不香,所以锅中放油时,要比平常炒菜多放一些。
茄子和辣椒用这种方法做的菜肴,特别的下饭保证让你多吃一碗饭,跟着我一起做起来吧。食材:茄子、麻辣椒、五花肉、生葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、鸡精、白糖、盐、老抽、淀粉做法:把茄子和麻辣椒分别清洗干净控水,把茄子切成小段然后从中间劈开。这种麻辣椒吃的时候不是很辣的而且比较有"肉"的然后去掉里面的籽,放案板上用刀拍一下。接着把五花肉洗净去掉肉皮顶刀切成大片备用。再切点大块的生葱和生姜,再用刀拍瓣大蒜备用。编辑切换为全宽添加图片注释,不超过 140 字(可选)起锅放少许油,下入切好的茄子开小火慢煎,把茄子煎到两面金黄煎透煎熟变软了就熟了。再把辣椒下锅中也煎一下,煎成虎皮状就可以盛出来了。接着下入五花肉,把五花肉炒到吐油,炒到五花肉打卷了就可以了。编辑切换为全宽添加图片注释,不超过 140 字(可选)然后下入葱姜蒜炒出香味,再放入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油,再加入少许的蚝油和酱油翻炒一下再加入四勺的清水,接着加入煎好的茄子和辣椒再放入一勺鸡精,少许的白糖,少许的盐,再放入少许的老抽调一下色,开大火,开锅之后转小火煨制一分多钟。用水淀粉勾点薄芡等汤汁变得粘稠了,再撒上蒜末和葱花就可以出锅了。这就是我经常给家人做的美食,特简单真实,很适合在家里做,真是好吃又下饭。编辑切换为全宽添加图片注释,不超过 140 字(可选)喜欢的话您就收藏起来试试吧。如果您是第一次看到我的文章,您一定要给我留下一个关注鼓励一下。也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我。关注我,您不会损失什么,但是不关注我,您会错过很多。真心谢谢您了,感谢您的支持。
茄子和辣椒用这种方法做的菜肴,特别的下饭保证让你多吃一碗饭,跟着我一起做起来吧。
食材:
茄子、麻辣椒、五花肉、生葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、鸡精、白糖、盐、老抽、淀粉
做法:
把茄子和麻辣椒分别清洗干净控水,把茄子切成小段然后从中间劈开。这种麻辣椒吃的时候不是很辣的而且比较有"肉"的然后去掉里面的籽,放案板上用刀拍一下。接着把五花肉洗净去掉肉皮顶刀切成大片备用。再切点大块的生葱和生姜,再用刀拍瓣大蒜备用。
起锅放少许油,下入切好的茄子开小火慢煎,把茄子煎到两面金黄煎透煎熟变软了就熟了。再把辣椒下锅中也煎一下,煎成虎皮状就可以盛出来了。接着下入五花肉,把五花肉炒到吐油,炒到五花肉打卷了就可以了。
然后下入葱姜蒜炒出香味,再放入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油,再加入少许的蚝油和酱油翻炒一下再加入四勺的清水,接着加入煎好的茄子和辣椒再放入一勺鸡精,少许的白糖,少许的盐,再放入少许的老抽调一下色,开大火,开锅之后转小火煨制一分多钟。用水淀粉勾点薄芡等汤汁变得粘稠了,再撒上蒜末和葱花就可以出锅了。这就是我经常给家人做的美食,特简单真实,很适合在家里做,真是好吃又下饭。
喜欢的话您就收藏起来试试吧。如果您是第一次看到我的文章,您一定要给我留下一个关注鼓励一下。也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我。关注我,您不会损失什么,但是不关注我,您会错过很多。真心谢谢您了,感谢您的支持。