一、配方比例：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。
二、做法：
1、肠衣清洗干净备用。
2、猪肉洗净切片，然后放到盆中，倒入适量的白糖和盐。
3、再倒入适量的花椒面和花椒面，比例为1：1。
4、最后放入所有调料，然后搅拌均匀，腌制30分钟。
5、在肠衣的一端打一个结，然后准备一个矿泉水瓶，把下面剪掉。
6、把矿泉水瓶套到肠的另一端，然后腌制好的肉放到矿泉水瓶里。
7、把肉从矿泉水瓶塞到肠衣里。
8、所有肉塞好后，把肠衣绑成一段一段的。
9、用牙签在肠上扎一些小孔。
10、最后把香肠挂到阴凉通风处，20天以上就可以吃了。
