茶有五美,你知道吗?

如题所述

杜牧的诗句“山实东南秀,茶称瑞草魁”揭示了茶的深厚历史魅力。茶,蕴含五种独特的美感,值得我们细细品味。


一、茶名之美


我国茶叶的命名艺术丰富多样,分五大类:一是直接以植物学名称和产地命名,如西湖龙井、武夷肉桂;二是地名加上茶叶形状,如六安瓜片;三是富有想象的地名加别致的名称,如庐山云雾;四是基于传说或典故,如碧螺春;五是宗教色彩或吉祥寓意,如普陀茶、银猴等。茶名背后,尽显传统文化的深厚底蕴。


二、茶形之美


中国茶的种类繁多,从绿茶的扁茶形、针形,到乌龙茶的粗枝大叶,每种形态都展现着独特的艺术魅力。审评师以“显毫”、“匀齐”等术语描绘茶叶的外观,文人墨客则以诗意的语言赞美其色泽和形状,如“稽山新茗绿如烟”。


三、茶色之美


茶的色泽,从干茶、叶底到汤色,各有其标准。色泽变化丰富,从嫩绿到深红,评判标准包括清澈、鲜明等专业术语,同时,茶汤在光的折射下形成的美丽光环,更增添了赏鉴的趣味。


四、茶香之美


茶香千变万化,有清香、浓香、花香、果香等,其香型和强度各有特点。古人以“兰气”、“疏香”描绘茶香,品鉴时需通过热闻、温闻、冷闻,感受茶香的多元变化。


五、茶味之美


茶味以“苦、涩、甘、鲜、活”五味为基,品茶时需小口细品,体会茶汤在口腔中流转的丰富滋味。茶,如人生,滋味百转,令人回味无穷。


爱茶之人,能领略茶道的精髓,正如苏东坡在《叶嘉传》中所述,茶是清白之士,值得我们用心去品味和欣赏。

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