福州，作为福建省的省会城市，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还拥有丰富多彩的美食文化。福州小吃以其独特的风味和精湛的制作工艺，吸引了无数食客的目光。以下是一些值得推荐的福州特色小吃：
福州鱼丸
福州鱼丸是福州非常有名的传统小吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。它选用新鲜的鱼肉为原料，经过剁碎、搅拌、成型等多道工序制成。福州鱼丸汤清肉嫩，弹性十足，是来福州必尝的美食之一。
福州扁肉
扁肉是福州的传统小吃，类似于广东的云吞。它的皮薄馅嫩，通常以猪肉、虾仁为主要馅料，搭配上特制的酱料，味道鲜美，令人回味无穷。
福州拌面
福州拌面是一种独特的凉面小吃，以其独特的调料和丰富的配料而受到人们的喜爱。面条爽滑，搭配花生酱、酱油、醋、糖、蒜泥等调料，再加上黄瓜丝、豆芽、瘦肉丝等配料，既开胃又解腻。
福州烧饼
福州烧饼是一种传统的糕点，外皮酥脆，内馅多样，有甜有咸。甜的烧饼内馅通常包含红豆沙、芝麻等，咸的烧饼则可能包含肉松、葱花等，是福州人早餐或下午茶的好选择。
福州鼓楼炒饭
鼓楼炒饭是福州的一道传统名菜，以其粒粒分明的米饭和丰富的配料而著称。炒饭中通常会加入虾仁、猪肉丁、蘑菇、胡萝卜等多种食材，色彩缤纷，营养均衡。
福州荔枝肉
荔枝肉是福州的一道特色菜肴，它选用猪后臀尖肉为主料，切成荔枝状的小块，外酥里嫩，酸甜可口，是福州家常菜中的精品。
福州燕皮
燕皮是福州的一种传统小吃，主要原料是绿豆粉和木薯粉，制作时将调好的糊状物放入蒸笼中蒸熟，冷却后切成条状，再配以各种调料食用。燕皮口感滑嫩，清凉爽口，非常适合夏季食用。
福州卤味
福州的卤味种类繁多，包括卤鸭、卤鸡、卤牛肉等，以其独特的卤水配方和入味的肉质而受到食客的喜爱。卤味不仅可以作为小吃随意品尝，也是福州人餐桌上的常见佳肴。
福州肉包
福州肉包以其软糯的皮和丰富的肉馅而闻名。肉包的皮是用发酵面粉制成，馅料通常是用五花肉和调味料精心调制，蒸熟后的肉包皮薄肉多，香气四溢。
福州红糖糕
红糖糕是福州的传统甜品，主要原料是糯米和红糖，制作时还会加入花生、红枣等配料。红糖糕口感糯软，甜而不腻，是福州人喜爱的甜品之一。
以上这些小吃只是福州美食的冰山一角，每一道小吃都承载着福州深厚的饮食文化和地方特色，无论是在街头巷尾的小摊贩，还是在老字号的餐馆里，都能品尝到这些美味的福州小吃。如果有机会来到福州，不妨亲自去尝尝这些地道的美食，体验一下福州的风味小吃带来的独特魅力。
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