在Excel表格中设置日期格式可以通过以下几种方式实现：
方法一：使用单元格格式设置
选择需要设置日期格式的单元格或单元格区域。
在【开始】选项卡中，点击【数字】组中的【日期】下拉按钮，选择【日期】选项，在弹出的日期格式中选择需要的格式。
方法二：使用快捷键设置
在需要设置日期格式的单元格中输入日期，如“2023-07-06”。
按下快捷键【Alt+O】，弹出【设置单元格格式】对话框。
在【数字】选项卡中，点击【日期】选项，选择需要的日期格式。
点击【确定】按钮，完成设置。
方法三：使用函数设置
在需要设置日期格式的单元格中输入函数“=DATEVALUE(A1)”，其中A1为需要转换的文本格式日期。
点击【Enter】键，完成日期格式的转换。
需要注意的是，在Excel中，日期格式有很多种，可以根据需要选择合适的日期格式。同时，如果需要在其他软件中使用日期格式，也可以参考以上方法进行设置。