itunes给苹果系统降级的方法是：下载最新的你要降级的iOS固件，让手机与电脑上iTunes连接，让手机进入DFU模式后继续按住Home键直到你的itunes弹出一个消息框，它检测到在恢复模式的iPhone，找到刚开始下载的iOS6系统固件文件，点击恢复按钮。
具体操作方法如下:
1、根据您手机的型号，在苹果官网下载最新的你要降级的iOS固件。
2、让手机与电脑上iTunes连接，iTunes会自动识别手机的型号及其他信息。
3、同时连续按住Home键和开关机键直到你的苹果手机进入DFU模式。
4、进入iOS设备DFU模式后继续按住Home键直到你的itunes弹出一个消息框，它检测到在恢复模式的iPhone，如下图所示：
5、检测到在恢复模式的iPhone，iPhone将黑屏，过一会就会重启。
6、重启后你将看到你的iPhone则正处在恢复模式，点击恢复 iPhone按钮。
7、现在我们找到刚开始下载的iOS6系统固件文件。
8、点击恢复按钮，这时候电脑将对你的苹果手机进行降级。
9、大约需要十几分钟的时间，完成之后我们点击OK即可。您的苹果手机已经成功降级至到以前的系统了。
itunes操作界面：
在“摘要”的操作界面中，可以看见整个关于iPhone的使用信息，包括容量的使用情况，固件更新、恢复，同步功能等等。这里的“更新”按钮，用来升级iPhone的最新固件的。“恢复”按钮，通常是我们用来升降级iPhone固件或者恢复原固件使用的。“同步”按钮，则是用来与iPhone同步使用的。
在“信息”操作界面中，可以单独设置是否同步“通讯录”、“日历”、“邮件帐户”和“Web浏览器”。
在“铃声”操作界面中，可以同步你制作好的铃声传至你的iPhone中。
在“音乐”操作界面中，可以同步已导入iTunes音乐资料库中的歌曲。
在“照片”操作界面中，可以自定义同步本地电脑上的任意文件夹里的图片。
在“Podcast”操作界面中，可以同步已导入iTunes资料库中的有声读物。
在“视频”操作界面中，可以同步已导入iTunes电影资料库中的电影/视频。