鲁菜是哪个地方的菜
鲁菜是属于山东省的菜。山东作为中国烹饪文化的主要发源地,而鲁菜,最早起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一属于自发型的菜系,传承历史悠久、操作难度极高、最考验厨师功力的一道菜系。
鲁菜是属于山东省的菜。
山东作为中国烹饪文化的主要发源地,而鲁菜,最早起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一属于自发型的菜系,传承历史悠久、操作难度极高、最考验厨师功力的一道菜系。
菜系就是在食材的选用、切配以及烹饪等方面有一定的讲究,极具鲜明的地方特色,也为社会所公认的菜肴流派。中国饮食文化中的体系,是在一定区域内形成的,受到当地气候、地形、历史文化以及风俗习惯的影响。
鲁菜原料选取非常优良,用盐来提鲜,以汤壮鲜,主要由济南菜、胶东菜以及孔府菜构成,制作时最讲究“爆”,经典菜品有一品豆腐、糖醋黄河鲤鱼和油焖大虾等。