烤豆沙饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、水油皮材料：低筋面粉90克、高筋面粉40克、白糖10克、色拉油20克、水60克。油心材料：低筋面粉100克、白猪油50克。馅料：豆沙。
2、将低筋面粉与白猪油混合均匀，揉成泥皮即可。
3、将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀。
4、加入面粉，揉成水油皮，松弛30分钟。
5、水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克。
6、用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状，卷起，压扁后折二折。
7、再将折好的小面团擀开成圆形。
8、豆沙每份分30克，将豆沙馅包入，收口捏紧。
9、按扁稍微擀开成圆形，在饼的圆边用刀间隔切开。
10、把饼边切开的部分扭90度，放烤盘上刷上蛋液，撒些白芝麻。
11、放入预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分钟即可。