怎样腌制牛排又嫩又滑

Question

如题所述

Answer 1

腌制牛排又嫩又滑的具体步骤如下：

主料：牛排、意大利面

辅料：黑胡椒、盐巴、蒜瓣、洋葱、黄油、花菜、小西红柿、番茄酱

1、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。

2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许，否则会咸哦)，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。

3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，免牛肉变柴。如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩。

4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。

5、倒入黑胡椒酱汁，然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的牛排就做好了。

Answer 2

腌制牛排又嫩又滑的具体步骤如下：

主料：牛排、意大利面

辅料：黑胡椒、盐巴、蒜瓣、洋葱、黄油、花菜、小西红柿、番茄酱

1、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。注意包装不要拆开直接放入水中解冻。

2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，否则会咸，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。

3、平底锅大火预热，倒入黄油，放入牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，免牛肉变柴。如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩。

4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。

5、倒入黑胡椒酱汁，然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的牛排就做好了。