牛肉红烧的做法好吃又嫩,具体做法如下:
主料:牛肉600克。
辅料:大蒜3头、葱适量、姜4片、生抽10克、老抽6克、冰糖8克、油20克、盐适量、鸡精1克、花椒1克、八角1瓣、香叶4片、料酒10克、小米辣3个、水适量。
1、把牛肉洗净后,用刀切成小块,锅中倒入适量的清水,放入牛肉块,倒入料酒。
2、锅中烧热倒入油,放入冰糖小火慢慢炒至融化变成黄色,加入花椒和八角,小火慢慢炸出香味后,再爆香葱姜片。
3、放入牛肉块大火翻炒,加入生抽和老抽上色调味。
4、在锅中倒入适量的水,再加入适量的盐、鸡精和加入香叶,大火继续煮沸。
5、炖15分钟后加入小米辣即可出锅食用。