适合夏天吃的解馋荤菜都是什么？如何制作？

Question

如题所述

Answer 1

西红柿，它含有丰富的维生素、矿物质、苹果酸、柠檬酸等营养素，它含有的苹果酸、柠檬酸可增加胃液酸度，调整胃肠功能，对胃热口渴、食欲不振等有辅助的治疗作用，它可降低人体胆固醇的含量，蒜片炝锅，倒入豆角断生面条铺在豆角上，倒入生抽、蚝油、酱油、清水、大蒜，盖上锅盖大火焖待酱汁吸收，打开锅盖拌匀，撒一些芝麻。

鲜虾抽掉虾线，放入沸水中，并加入适量姜片、料酒、花椒去腥，把大虾彻底煮熟后，将其放入冰水中过凉，使虾肉更加滑弹。锅烧适量开水，放入藕片。烧开后焯水一分钟，捞出马上放入清水浸泡，水再次烧开后放入红萝卜焯水一分钟，取出清水中浸泡。碗中放入姜蓉，锅烧适量油放入花椒爆香。再把花椒油淋入碗中。

夏天比较潮湿闷热，很容易导致胃口不佳，尤其早上，本来就没什么食欲，加上大汗淋漓的烦闷，有胃口才怪。这时候除了变着花样的多做些每天不重样的美食外，还需要提升厨艺水平蒜瓣、小米辣、二荆条剁成碎末放碗里备用，加入适量蚝油、生抽、陈醋或者白醋、藤椒油、红油辣椒搅拌均匀。最后放入晾凉的土豆丝，翻拌均匀就好了。

吃代酸水果，代酸的菜，比如山楂 橘子 李子，四川泡菜 ，凉拌菜青红辣椒，酸辣土豆丝凉拌菜黄瓜，凉拌菜西红柿 （用白淹治哦）都是开胃爽口的菜。盐、辣椒油、花椒油、白糖、醋、味精、生抽、蒜蓉、青葱。我拌完菜，先尝一尝，不行再补充一点。如果是小孩子吃，辣椒要少放一点。平时做做凉拌菜也可以促进食欲的，例如凉拌黄瓜，可以多放点醋，可以开胃的。

Answer 2

正宗红烧肉

原料

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；

6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

小诀窍

1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。

2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。

3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。

4、炒糖色用砂糖为好，炒成淡淡的黄色即可，它主要是起到红亮的作用，要是颜色深了就会发苦，它并不是起到上颜色用的，颜色用少许酱油即可，红烧肉的颜色为淡红色，颜色深了，既不漂亮也不好吃。

Answer 3

适合夏天吃的解馋荤菜有卤鸡爪、卤鸡翅膀、卤牛肉、卤鸡蛋、卤鸭舌。将鸡爪、鸡翅膀、牛肉、鸡蛋、鸭舌，清洗干净，晾干水分后，放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、花椒，加入半锅水和少许料酒，煮1个小时，美味的荤菜就做好了。

Answer 4

夏天想要吃荤菜，可以选择凉拌的方式。比如猪头肉拿来凉拌就非常开胃。切好的猪头肉，加入小米辣蒜末，生抽老抽，拌匀即可。

Answer 5

比如说可以制作鱼香肉丝，宫保鸡丁，口水蒸鸡，还有就是龙井虾仁，还有油焖大虾，咖喱黑鱼，然后也可以做成凉拌鸡丝，辣子鸡等等，操作方式都是比较简单的。