第1个回答 2020-10-07
辣椒炒肉丝
辣椒的营养价值：
缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石
详细步骤：
1.准备食材:猪肉(瘦)、尖椒、红辣椒、蒜苗、食盐、食用油、蚝油、鸡粉、淀粉、酱油、生粉、香油
2.将青红辣椒、瘦肉、蒜苗清洗干净，辣椒切成丝，蒜苗切段，瘦肉切成丝备用
3.将瘦肉丝用碗盛着，加点盐、鸡粉、酱油
4.再加点生粉、香油，用筷子搅拌均匀，腌制二十分钟左右
5.锅中倒入食用油，中火烧热，倒入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变白色
6.倒下辣椒丝、蒜苗的梗部不停翻炒
7.加点清水搅拌均匀，盖盖煮一二分钟左右
8.再倒入蒜苗、蚝油翻炒均匀即可
农家小炒肉
详细步骤：
1.准备食材:五花肉、青椒、红杭椒油、盐、酱醋
2.将肉清洗干净，切小块入热水中煮几分钟
3.捞出待冷却，切片，辣椒切好备用
4.锅中倒入油，倒入肉片煸炒一会
5.加入葱花、姜片、杭椒翻炒一会
6.加入醋、老抽再次翻炒均匀，加点盐、糖、鸡精
7.最后加点辣椒酱翻炒均匀即可
凉拌豆腐丝
豆腐丝的营养价值：
高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效
详细步骤：
1.准备食材:豆腐丝、黄瓜、葱丝、红椒丝、李锦记天成一品酱油、香醋、糖、鸡精、香油
2.将豆腐切丝，黄瓜切丝，葱切丝，红椒切丝备用
3.然后准备一个盆，将步骤2中的食材放入
4.加入白糖、鸡精、李锦记天成一品酱油、香醋、香油搅拌即可
炒鸡腿菇
鸡腿菇的营养价值：
具有增强免疫力，抗肿瘤，降血糖、血脂，助消化等保健和药用价值
详细步骤：
1.准备食材:鸡腿菇、胡萝卜、柿子椒、食盐、料酒、生抽、调和油
2.将鸡腿菇、胡萝卜清洗干净，鸡腿菇切片，胡萝卜切丝备用
3.锅中倒入油，加点胡萝卜煸炒至变色
4.加入青椒、鸡腿菇，然后翻炒均匀
5.加点盐、料酒、生抽烧两三分钟即可
第2个回答 2020-10-07
酸辣土豆丝

许多人都对土豆有一种偏爱，尤其是酸辣土豆丝，开胃必备的一种家常菜！首先准备好两个土豆、4勺陈醋、一勺生抽、加上葱花、蒜末、干辣椒以及食盐等，将土豆去皮切成丝状，放入清水中将淀粉冲洗干净，之后再将水分控干。起锅小火留底油，依次放入葱花、红的干辣椒，直至炒出香味即可。接着小火改成大火，将土豆丝放入，淋入生抽，快速翻炒，再撒入食盐，烹入陈醋，最后将准备好的蒜末放进去，炒熟之后即可出锅啦。这样做下来的酸辣土豆丝有一种特别的香气，尤其是经过烹饪之后，香味越发的诱人~
2.耗油生菜

生菜几乎是许多人必不可少的，手抓饼里面需要放一片生菜，火锅里面需要生菜，吃生菜对身体还是有好处的，所以今天来说说耗油生菜的做法！做好这道菜，需要准备两颗生菜、几瓣蒜头、一勺耗油、一勺生抽、半勺糖、一勺醋以及一勺淀粉，少许鸡精。第一步先把生菜清洗干净，烧一锅水，锅中放入一点点盐和油，放入生菜烫熟摆盘（生菜不需要烫太久）。之后将耗油、生抽、糖等放入一个碗里，淀粉加水调成水淀粉备用，锅中倒入少许油。下入蒜末小火炒香，加入酱料和水淀粉煮开，然后淋在生菜上就可以了。香喷喷的耗油生菜就完成了！
3.啤酒酱香鸡翅

喜欢吃鸡翅的朋友们，一定要看看！先准备好需要的食材：鸡翅8只、啤酒半罐、几片生姜、三瓣蒜头加上几段生葱段、几个干辣椒和花椒、八角等，调味料需要两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒加上半勺白砂糖。首先将鸡翅清洗干净，锅里下冷水，把鸡翅倒入锅中，水烧开之后煮半分钟左右把鸡翅捞出，冷水洗净晾干。锅里下少许油中火，把鸡翅放入锅中，将鸡翅两面煎香。之后加入干辣椒3个，蒜头3瓣、生姜两片、香葱段以及花椒、八角，然后倒入刚刚准备好的调味料，再倒入半罐啤酒，用锅铲把锅中鸡翅翻转，中火煮至鸡翅变色。最后加入半勺白砂糖搅拌均匀煮至鸡翅收汁即可出锅啦！步骤超级简单，你绝对要尝试的一道菜，比可乐鸡翅还好吃啊~

第3个回答 2020-10-07
吃米饭配什么素菜，最下饭我最喜欢的是素炒土豆丝，也就是酸辣土豆丝，还有炒茼蒿，素炒油麦菜炝莲白，这些都非常的下饭呀
一、蚝油香菇
香菇素有山珍之王之称，味道鲜美。
准备：香菇、蚝油、小葱
做法：
1、香菇洗净沥干，喜欢小一点的就切片;
2、锅放油，烧热，倒入香菇略炒;
3、锅中到一小碗清水;
4、加入生抽、蚝油、糖、盐，大火翻炒，收汁。
二、蒜蓉茄子
茄子：时鲜蔬菜，有丰富的膳食纤维，铁含量和维生素E含量丰富。
准备：长条茄子、大蒜、盐、糖、蚝油
做法：
1、长茄子洗净剖开(也可以切条)，将蒜剁成茸;
2、盘子上摆好茄子;
3、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、糖、调味，再加一小碗水，使之成汁。
4、将炒好的蒜蓉汤汁浇在茄子上，放入蒸笼，蒸8分钟左右，蒸熟取出，洒葱花或者辣椒圈。
三、干锅菜花
菜花：营养丰富，烹炒后鲜嫩可口，易于消化。
准备:菜花1个，干辣椒3根，蒜末;酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉，盐适量
做法：
1、菜花洗净掰开成小朵，干辣椒剪小段洗一下擦干;
2、热锅放入适量的油，放干辣椒段和蒜末爆香;
3、放入菜花翻炒均匀
4、加入生抽，蚝油、胡椒粉翻炒均匀
5、最后放盐，调味;
松仁玉米：开胃健脾胃
材料：玉米粒 、松仁 、黄瓜 、胡萝卜、红辣椒、盐、糖、水淀粉
做法：
1、黄瓜、胡萝卜切丁，松仁放在锅中炒熟，备用。
2、锅中放少许油，放入玉米粒，黄瓜丁，胡萝卜丁一起翻炒
3、放入少许糖，盐，放入松仁翻炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈点缀一下，再快炒出锅。
六、糯米糖莲藕
清甜开胃，润肺止咳有助于养胃
准备：莲藕、糯米、冰糖
做法：
1、将糯米浸泡1个小时，莲藕清洗干净，去皮，在一端切开;
2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞;
3、将切下的莲藕重新放上去，用牙签固定住;
4、锅中放水，将莲藕放入，在放红糖、冰糖
5、大火煮开，小火慢炖45分钟左右，直到糯米煮熟;
6、取出，切片，上面可淋些蜂蜜，洒上干桂花，更加清香可口。
第4个回答 2020-10-07
我最爱的下饭菜那就是：麻辣鲜香、肉嫩菜鲜 、汤红油亮、名震江湖的川菜名宿“水煮肉片”。
我妈每次做这道菜的时候，都会刻意蒸多平常一倍的米饭，这真不是夸张，那个时候刚好吃长饭。
顺便告诉大家一下“水煮肉片”的来历与做法：
水煮肉片，川菜里的明星菜，起源于自贡，由水煮牛肉变化而来，其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新推出风味突出的水煮肉片 ，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片的做法
材料：猪里脊肉、青菜（白菜、豌豆苗、莴笋叶等皆可）
调料：鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、酱油、料酒、味精、 盐、淀粉、植物油
烹制步骤：
1.、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3、将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4、然后，将辣椒、花椒切成细末；
5、用中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，搅匀；
6、捞出白菜叶放入大碗，备用；
7、随即放入肉片，轻轻划开，肉片熟后，将肉片盛入装白菜的大碗内，将剁碎的干辣椒、花椒末撒在肉上；
7.、另起锅将植物油烧热，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，随着兹的一声，麻辣鲜香四溢。