芥末墩儿的做法

Question

如题所述

Answer 1

芥末墩儿的做法  

白菜洗净，顶部的菜叶不用，只留白菜梆子。另取一只可密封的饭盒，或者是咸菜坛子，确保干净无油



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将汤锅中的水烧开，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用汤勺舀起开水，淋浇在白菜上，淋三次即可。烫好的白菜迅速放入凉水中过凉，然后充分沥干水分。直到将所有白菜都烫完



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饭盒底部码一层白菜，撒上一层芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然后再盖上一层白菜，再撒调料，最后在表层也撒上芥末等调料，加盖密封保存，或者放入冰箱大约2-3天后即可食用，如果觉得味淡，可以在腌渍的汤里加入少许盐，浇在芥末墩上



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Answer 2

黄瓜芥末墩，是一道爽口凉菜。做法：

黄瓜清洗，顺长切割成2公分宽的墩状，用食盐腌1小时，用水冲洗晾干，摆盘备用；芥末粉用沸水沏开后盖上焖10分钟，再加白米醋、白砂糖翻拌，浇在丝瓜墩上稍腌，即可食用。