都说夏天吃苦瓜好，苦瓜怎么做比较好吃？
1.夏天吃苦瓜的好处，清热消暑，苦瓜性寒味苦。夏季食用可清热体内，生津治烦渴，促进消化，增进食欲，还有清热、祛心火、解毒的功效。可用于治疗中暑、痱子、结膜炎等热病。降糖再次降脂，苦瓜中包含的苦瓜被称为“脂肪杀手”。吃苦瓜可以帮助控制血脂，清除体内的胆固醇和脂肪，有降血脂的作用。尤其适用于胃阴虚热的糖尿病患者，并能降低血糖。
2.苦瓜炒肉。我们先准备好这道炒菜的所有食材和调料苦瓜。当你准备好了，这是非常方便快捷的。先准备一个苦瓜再准备一个红辣椒，一把干木耳，适量的食用盐，水，食用油，鸡精。最后准备适量的大蒜和小葱。既然我们的苦瓜叫爆炒苦瓜，那就一定要少用调料。苦瓜切成两半，去掉苦瓜种子，用勺子刮去里面的白色果肉。它是苦味的主要来源。将加工好的苦瓜切成厚片。太薄或太厚都会影响口感，最好的厚度在5mm左右。
3.苦瓜炒菜前焯水，这样不仅苦味减少一半，也方便烹饪。焯水时，放少许油和盐，焯水30秒，颜色更绿。将猪肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉和姜末腌制10分钟以上。油温七成热时，将肉丝炒至猪肉变色。直接加入蒜片，用苦瓜翻炒。.淋上蚝油、盐和糖调味。大火快速翻炒1分钟，出锅。出锅前撒了一点枸杞，五颜六色的，让人更有食欲。
4.苦瓜炒鸡蛋。苦瓜炒鸡蛋是家常菜，用的食材很简单，一个苦瓜或者几个鸡蛋就行。调味的话，我一般只放点盐和酱油。这道菜味道清淡，非常适合夏季食用。
5.将苦瓜清洗干净，切成两半，去掉苦瓜果肉，切成薄片。将切好的苦瓜放入碗中，加入一些盐腌制片刻。用少量温水将鸡蛋打成蛋液。先煎鸡蛋再煎的方法煎苦瓜。锅里倒一点油，油热后倒入蛋液，等稍微凝固后，散开即可出锅。锅里再放油，油热的时候倒入苦瓜翻炒至断，然后加入酱油翻炒片刻，倒入煎好的鸡蛋，加入适量的盐调味即可。
第一步：准备食材。苦瓜，大蒜，红椒片。大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。喜欢蒜香的话，可以多一点大蒜。红椒切成菱形片，放在盘里。准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，最好是去干净再食用。苦瓜斜切成片
第二步：苦瓜焯水。下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内加水，水烧开以后，把苦瓜焯水40秒钟。然后用清水冲洗，后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。这样可以减淡苦瓜的苦味。
第三步：去除苦瓜的苦味。我们进一步处理苦瓜，焯过水的苦瓜，倒入盆中，加入食盐，白醋，用手揉搓一会。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。然后用清水，冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。现在的苦瓜是微苦的状态。
第四步：烹饪。我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。
开大火收汁后，就可以起锅装盘了。