主料:肋排500克。
辅料:盐1勺;白糖3勺;淀粉1勺;酱油适量;醋适量;凉水1碗;大葱半根;姜1块;八角1颗。
1、排骨清洗干净,如下图所示。
2、入凉水锅中煮开,然后夹出备用,如下图所示。
3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗,如下图所示。
4、与排骨同入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟,如下图所示。
5、排骨捞出,如下图所示。
6、盐1勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油适量,醋适量,一小碗凉水能没过排骨量就成,倒入锅中煮开,如下图所示。
7、将排骨入锅中,盖盖子,小火慢炖5-10分钟,直到汤汁浓稠;临出锅前再淋少许醋,糖醋味才浓郁,如下图所示。
8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可,如下图所示。
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