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怎么降低油脂的碘值,加氢除外
如何把油脂的碘值增大,或减小,不用加氢
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推荐答案 2009-08-18
油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯。 要减少碘值,就是要减少不饱和键数目,那么就要加成,你可以选择C2,Br2,HCl,HBr等物质加成呀,不一定要H2的。 至于要增大碘值,那么就是要增加不饱和键数目,那么我还真不知道怎么办。
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第1个回答 2009-08-25
可以通过油脂分提的方式改变碘值的,可以分提为固体脂和液体脂,固体脂的碘值较小,因为相对来说,不饱和脂肪酸较少。而液体脂的碘值会上升。
当然,加成也是很好的方式。
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什么是
油脂的氢化
?
答:
(5)原料处理即将氢化前原料油中存在的各种能导致催化剂活性降低和中毒的杂质除去
。(6)不同产品要求选择不同特性的催化剂。
什么是
油脂的氢化
答:
1、提高熔点,增加固体脂肪含量
;2、
提高油脂的抗氧化能力、热稳定性
,改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味;3、改变油脂的塑性,得到适宜的物理化学性能,拓展用途。因此,油脂氢化是油脂改性的一种有效手段,具有很高的经济价值。
什么
油脂
可以发生
氢化
反应
答:
不饱和脂肪酸
,比如各种植物油,都可以氢化,另外,不饱和脂肪酸对人体更有益,多吃啊!
谁能告诉我什么叫碘价和
碘值,怎么
定
的
,有什么区别吗?
答:
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