如题所述
茭白是一种蔬菜。茭白是水生蔬菜，但也含有一些碳水化合物。茭白的热量低于其他蔬菜。选择茭白时要注意茭白的颜色。颜色越白越嫩，口感越好。尽量选择又矮又胖的茭白，看起来像木棍。茭白可以炒，可以和肉一起炒，也可以和鱼一起做成汤，热量低，味道鲜美。
茭白不是碳水化合物。这种植物的碳水化合物含量也很高，约占总量的5%，也就是说100g胶白有5.9g碳水化合物。茭白是一种传统中药。它是由茭白黑粉刺激形成的纺锤形肥大菌胆，广泛分布于我国南北方。茭白适应性强，在温暖和寒冷的气候条件下都能生长。