鲜柠檬不能用开水泡。
如果用沸水浸泡，会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。所以泡柠檬水水温60~70℃比较适宜。
扩展资料
柠檬带皮泡水更营养。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。
泡柠檬水要注意
一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3~4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。
2.一定要带皮，因为柠檬皮含有很高的类黄酮化合物，柠檬精油也主要在皮里面。
3.切片一定要薄，否则柠檬皮中的香气成分不容易泡出来。
4.最好用温水泡，如果水温太低，香味不容易泡出来。
柠檬存储：柠檬久存后表面会变干，但内部仍然多汁，放一个月都没有问题。柠檬的切口处可以涂些蜂蜜来保水，用保鲜膜包上，可以在保鲜盒里放两三天。
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