赣南科技学院是一所经教育部批准，由江西省人民政府管理、赣州市人民政府举办、江西理工大学支持办学的公办普通本科高校，其前身为创建于2001年的江西理工大学应用科学学院。
学校位于国家历史文化名城、江西省域副中心城市、素有“江南宋城、客家摇篮、红色故都”之美誉的赣州市。学校坐落在章江河畔，依山傍水、宜学宜教，自然环境优美，办学设施先进。校园占地807.6亩，校舍建筑总面积30万平方米，教学仪器设备总值6686.45万元，校内专业实验室118个，图书馆藏书87.6万册。
各个教学区域以及配套校舍布局合理、设施完善、功能齐全。
学校现开设涵盖有工学、经济学、管理学、文学、法学、艺术学、教育学等7大学科门类。聚焦行业和区域发展应用型人才培养需求，构建了以新工科为主，多学科相支撑、协调发展、重点突出、结构合理的学科专业结构，30个本科专业面向全国招生，形成了矿业冶金类、机械电气类、电子信息类、建筑土木类、电子商务类、人文艺术类等六大专业集群，
打造了工程实训中心、信息计算中心、物理实验中心、商科实训中心等四大公共实验实训平台，以及智能装备实验室、机器人工程实验室、现代通信实验室、软件工程实验室、BIM中心、VBSE创新创业及商科教学实训中心、赣南客家文化数字化研究院等专业实验实训平台，力促产教深度融合，实现校企无缝对接。
学生参加“互联网+”大赛、“挑战杯”赛、数学建模赛、金相技能赛、广告艺术赛、计算机设计大赛等国际国内高水平学科竞赛成绩喜人，近3年获国际奖项20余人次、国家级奖项600余人次。在由全国第三方大学评价机构艾瑞深校友会网（Cuaa.Net）最新发布2021江西省一流专业排名中，学校在江西省一流专业排名（应用型）位列第七。
在由中国高等教育学会高校竞赛评估与管理体系研究工作组发布2020全国普通高校大学生竞赛排行榜中，我校位列2016-2020年全国同类高校大学生竞赛排行榜第17名，2016-2020年全国新建本科院校大学生竞赛排行榜第68名。