第1个回答 2024-03-21
酒店领班的职责是：带领员工工作，在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。主要是督导员工，负责工作上出现大问题及客户方面的一些问题，直接创造经济利益，使服务工作更完善。合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作，接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。领班的作用：兵头将尾，意思就是兵中的思想骨干，模范标杆，主心骨，低层面的指挥人才。桥梁纽带：是指人与人，组织与组织的衔接，有帮助沟通交流的意思。餐厅设置领班这一岗位，目的是起到承上启下的作用，在管理者眼中，就是优秀的员工，能及时传递餐厅的经营方针政策。在员工心目中，就是一个排头兵，带领大家一起干活的人。