1、调节风门。
所有燃气灶具都必须注意调节火焰和风门大小，使燃烧火焰呈蓝色锥体，火苗稳定；因为风门过大，空气量太多，火不易点着；风门太小，易产生红火和不完全燃烧。对于带熄火保护装置的燃气灶，风门调节比例为：一只直接连通小炉头的风门要尽量关小，另一只通向外圈的风门打开扇面的三分之一即可。
2、正确点火。
带熄火保护装置的燃气灶具点火时，按下按钮，打开开关出现火苗后，不能马上松开，至少要按下开关3秒以上方能松开。
3、定期保养。
爱护灶具，保持灶面清洁，燃烧器上的火孔易被稀饭、菜汤、药汁、灰尘等污物阻塞，应随时去污，擦掉水渍，定期用小铁丝疏通灶具炉头上的通气孔，防止堵塞，对热电耦要经常用细沙皮打磨，将堆积在热电耦上的氧化物或影响传热的污渍清除干净，以保持灶具清洁、煤气畅通，让它能够维持在良好的受热状态。
4、及时清洗锅底。
使用完锅具之后，应及时对其进行清洗，尤其是炒锅，平时使用的也比较频繁，每次使用完不仅是内部要彻底清洗，锅的外部也应充分清洗，确保没有实物残渣和油脂的附着。这样在使用的时候，就再也不会黑锅了。
为什么煤气灶会烧黑锅？
使用柴火灶做饭把锅底烧黑，这是正常的现象。不过使用燃气灶再把锅底烧黑就是一种不正常的现象，正常情况下，使用燃气灶是不会把锅底烧黑的。如果出现烧黑的情况，一般是有如下这几个原因：
1、煤气灶眼中有油渍存留，会造成煤气在燃烧过程中不太充分而冒黑烟，锅底的黑灰是被黑烟熏黑造成的。
2、利用的煤气纯度较低，杂质很多的煤气在燃烧过程中会冒红火苗，并且会冒黑烟熏黑锅底。
3、风门调节板利用不当，造成燃烧过程中蓝色火焰转成红色火焰。
4、开启了高压阀。常年用高压阀煤气灶，很容易发生锅具被烧毁的现象，还会造成锅底黑灰以及变形的现象。
5、未及时清洗锅底。经常使用的锅具，在烹饪美食的时候，难免在锅底会遗留一些食物残渣和油脂，这些东西会附着在锅底上，如果每次使用完锅具，没有彻底进行清洗，那么再下次使用燃气灶加热的时候，很可能锅底的食物残渣就会被烧的碳化，再加上有油脂的存在会紧紧的附着在锅底上，并且特别难以清洗，久而久之锅底上的这些黑色污垢就越来越多，导致锅具被烧黑。
以上内容参考：百度百科-煤气灶