香菜的功效与作用有哪些呢

Question

如题所述

Answer 1

香菜，又称芫荽，是我们日常饮食中常见的调味蔬菜，它不仅风味独特，还含有多种对人体有益的营养成分。下面是香菜的功效与作用的详细解析。
**保护血管**
香菜中的丰富维生素C和钾能够降血脂、扩张血管、增加冠脉血流量，从而有助于降低血压和胆固醇，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
**提高免疫力**
香菜含有大量的胡萝卜素，这种物质能有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，提高人体的免疫能力。
**促进食欲**
香菜中的甘露糖醇、芳樟醇等挥发油物质可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，从而促进食欲。同时，香菜还能祛腥膻、增味道，常用于菜肴调味。
**保护眼睛**
香菜中的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
**治疗不孕**
香菜含有丰富的雌二醇、雌三醇，这些物质能调理女性性激素水平，促进排卵，对于治疗排卵障碍所致的不孕症有一定帮助。
**治疗麻疹**
香菜具有良好的发疹作用，适用于麻疹未透或透发不畅者食用。但其性温，对于麻疹已透及热毒壅滞者则不宜食用。
**健胃消食**
香菜与消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共入粳米粥内，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，适用于治疗风寒头痛，胃弱食滞等症。
**降血压**
香菜还有降血压的作用。有研究显示，鲜香菜与葛根搭配水煎服，对治疗高血压有辅助疗效。
**其他疗效**
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
**香菜的食用禁忌**
- 香菜不宜与猪肉同食，因香菜辛温香窜，而猪肉滋腻，同食可能耗气伤神。
- 香菜不宜与黄瓜同食，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏香菜中的维生素C。
- 香菜不宜与动物肝脏同食，肝脏中的铜、铁离子可破坏香菜中的维生素C。
- 感冒发热或体内有热的人不宜食用香菜，会加重病情。
香菜虽然营养丰富，功效多样，但也不宜过量食用，过量可能会导致身体出现不适。