用烤肠机烤肠怎样才能烤时间长点皮又不硬？

Question

如题所述

Answer 1

烤肠在烤肠机里烤的过程中要拿出来一次，然后再上面刷点油，再放进去烤，烤肠的皮就不会硬。

材料：香肠、油。

1、先把准备好的香肠用竹签串起来，如图所示。

2、然后用菜刀或者剪刀把上面切一下口子，如图所示。

3、然后把上面都刷上食用油，如图所示。

4、开始把刷好的香肠放入预热好的烤肠机中，如图所示，直接放进去即可。

5、然后烤制个5分钟，把香肠拿出来，再刷一些油，翻面继续烤。

6、最后，烤好之后，取出来沥干油即可食用，如图所示。

Answer 2

用烤肠机烤肠烤时间长点皮又不硬，要注意提前把冰烤肠化开，还要注意烤箱的温度不要火候太急。

1. 

按键一个是【照明】一个是【旋转】 还有两个旋转的开关，这里一个是控制前面3根旋转加热棒的，一个是控制后面2根加热棒的。旋转开关上边都有刻着温度标记，根据自己想要的温度来调。

2.

拿出来处理后上烤香肠机都不一样。

1)、有直接将香肠冰柜出来就放香肠机上烤，这个是不可以的！一定要解冻。

2)、还有就是直接将香肠拿出来放一边让其自动解冻，这个是可以的，但是太慢了。

3)、很多人都会直接使用微波炉来解冻，这个就相对快很多了。但是解冻后的香肠还是和没解冻之前一大小，而且并不会很软。

以上都是我知道的，也自己试过了，效果的确不怎么样。

3.

我也一样冰柜拿出来，但是我是使用开水来解冻的，先将水烧开，然后保持火候，将冰冻出来的香肠直接放入锅中，煮3分钟，然后中火，直到水再次有点烧开的感觉，然后将火调最小，5分钟后就出来。

4.

对比下冰冻的香肠和开水煮开解冻后的香肠，大，也长了。离我5间远的一家商店也一样是烤香肠，但是对方就是比不上我的好，就是因为小子的是煮开解冻的，所以比较大个，也长，学生感觉比较划得来。

5.

烤的时候一定不能太大火，一般我都开60度就可以了，这样即使1小时没卖出去的也不会缩水太多，也不会让香肠表面皮发黑，最多就是有点硬。

想避免皮硬就可以45度的温度，这样的温度合适学生比较少的时候，同时可以关掉一个旋转加热的开关，保持有香肠卖。学生多的时候就可以直接开到100度，或者更高，能在顾客多的时候及时进行销售，香肠都是煮好的，稍微加热就可以了。

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Answer 3

20-160度，烘烤时间约10-15分钟。根据具体情况选择合适的时间。
香肠制作机是一种通过不锈钢滚筒加热来烹饪香肠的设备，通常被称为香肠机和热狗机。可分为5组、7组、10组，其中7管最常用。注:指定人员应熟悉机器和设备。不要让顾客接触机器，以免烫手。冷冻香肠采用微波炉、不粘锅、香肠机直接加热。不要将冷水倒在干燥的机器上。将底盘中的未烤香肠预热，但不要将烤好的香肠放在底盘中，以免变得干燥和坚硬。烘烤量大时，每4-5小时清洗一次。清洗时，请先将香肠从滚筒上取下，用湿布从滚筒末端向中心轻轻擦拭。擦拭时，不必切断电源，但不要直接接触滚筒，以免烫伤。清理干净后，放入香肠继续烧烤。