主料
糯米400g 食用油适量
黄母花草1把 枫树叶1把
紫蓝草1把 红蓝草1把
绿花1份 蓝花1份
五色糯米饭的做法步骤
1. 准备原材料，淘宝上搜“植物染料”，看中哪家选哪家。
2. 紫蓝草，摘叶去梗，并捣碎。
3. 捣碎了的紫蓝叶冷水下锅，水开后小火再煮10分钟左右，隔渣取水放凉。
4. 红蓝叶，做法同紫蓝叶。
5. 蓝色花，冷水放入，煮至沸腾后中火继续煮10分钟待水稍凉后捞出花朵再泡米。
6. 黄香花（黄色染料），娘惹花（绿色染料）煮法同蓝色花。
7. 橙红木（橙色染料），冷水放入煮至水沸腾后中火继续煮12-15分钟，煮好后的水和木头再继续泡12-24小时后捞出木头再泡米。
8. 枫叶（黑色米染料），各种颜色中，染黑色最麻烦，也最耗时。
1、浸泡：用20-50°C温水（务必记得不要烧开），倒进枫叶浸泡在水里，浸泡中的每天用力将叶子反复揉搓各三次。
2、取汁：枫叶浸泡3-4天后过滤取汁。
3、泡米：去渣后的汁加60-90°C热水后直接趁热泡米，隔半小时水冷却后倒出泡过米的水再加热至60-90°C，然后倒回去继续泡米。，前后加热共三次。
9. 煮好的染料隔渣静置，水温降下来后把糯米洗净泡入各种颜色的水里。浸泡时间：黄、蓝、绿、紫、红色的泡米时间为6小时；橙、黑色为10小时。
10. 米染好色后，根据自己的喜好摆盘，入锅蒸熟，所需时间根据糯米量的多少决定，一般半个小时以上。
11. 成品，做成饭团。
12. 配上好看的餐具，会更漂亮
13. 也可把泡好的糯米混在一起，做成彩色糯米蛋。
14. 黑米饭最难做，却是最好吃的，有股枫叶的清香
15. 各种造型。
小贴士
每做好一个颜色，都要洗干净容器，防止串色。蒸好的糯米饭加入香肠腊肉味道会更佳。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-12-15
有。😁
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