1.圣女果:挑选的方法:要选果蒂新鲜、有点硬度的,大小适中,长得有点长,颜色鲜艳即可。圣女果常温保存即可,只是如果沾到水的话就会较容易腐烂,所以建议吃多少洗多少。
2.菠萝:①果皮呈橙黄且微带红色、有光泽的,生长发育一般较为成熟,口味也更香甜;②如果果皮还呈青绿色,就表示菠萝还没熟透,含有的糖分较低,口感会差很多。同时,菠萝顶部的叶子青翠鲜绿,通常表示其在生长过程中日照良好,又非常新鲜,吃起来更是味美多汁;③除了要掌握果皮发红、果叶翠绿的方法之外,个头较矮并且体粗的菠萝果肉比个头瘦长者要多,也更结实,这样的“矮胖子”也相对更好吃、味更甜。买菠萝的时候还要注意看大小,大个的菠萝熟得比较透,比小个子“发育”得更好,味道比较甜。还可以仔细闻一下水果的底部,香气越浓表示水果越甜;④此外,还可用手轻轻按压菠萝,以判断它的成熟度。坚硬而无弹性的是带生采摘果,所含糖分不足;挺实而微软的是成熟度最适宜的,果肉也饱满;有凹陷的则为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明已经变质,不能再吃了。
3.西瓜:看:花皮瓜类,要纹路清楚,深淡分明;黑皮瓜类,要皮色乌黑,带有光泽。无论何种瓜,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部粗壮青绿,是成熟的标志。摸:用拇指摸瓜皮,感觉瓜皮滑而硬则为好瓜,瓜皮粘或发软为次瓜。掂:成熟度越高的西瓜,其份量就越轻。一般同样大小的西瓜,以轻者为好,过重者则是生瓜。听:将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”的清脆声,托瓜的手感觉有些颤动,是熟瓜;发出“突、突”声,是成熟度比较高的反映;发出“噗、噗”声,是过熟的瓜;发出“嗒、嗒”声的是生瓜。
4.香蕉:香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳,但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青,香气不够,可放在密封胶袋焗一段时间即可。
5.荔枝:荔枝以果形圆而略尖,果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色,摸时有脆硬感觉,是不新鲜的货色。
6.龙眼:吃出不同:泰国龙眼每500克卖价在9元以上,越南龙眼4-5元。从外观上看,两种龙眼区别不大,但能吃出不同:核小、肉多、味甜者是泰国龙眼。龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出,无薄膜包着,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
7.柑橘:选购柑橘时,应挑选果形端正、无畸形、果色鲜红或橙红、果面光洁明亮、果梗新鲜者,外皮细致光滑比粗糙的好。
8.桃:以整个果实呈粉红色为上品,食时小心果皮上的茸毛,因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫,特别要留意果蒂部的凹位,绒毛长的比短的好。
9.苹果:选购苹果时,应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、声音清脆、酸甜适度、气味芳香者。
10.梨:选购梨子时,应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者,凤梨要选肉声(如手弹肉之声)。
11.芒果:芒果一般身长细核,身短核大,芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀,表皮光滑无黑点,触摸时坚实而有肉质感,饱满则肉多籽小,香味浓郁,果蒂周围无黑点为佳。
12.西柚:西柚以橙红色皮为佳,果身光泽皮薄及柔软的为好,皮粗硬则水份和味道不足。
13.红提:是否新鲜,看看藤条就知道:与国产红提相比,进口红提颗粒较大。判断红提是否新鲜,一看藤条是否新鲜,二看提子上面是否有一层白雾,有白雾表明红提新鲜度较高。
14.青蛇果:越青越好:挑选青蛇果,首选越青越好。若时间放得太长,青蛇果的外表发黄,整个果面呈现青一块黄一块,很容易识别。
15.柠檬(新奇士橙):要选表面光滑的:这两种进口水果均属橘类。购买时挑选表面光滑的,因橘类一旦采摘后存放时间过长会脱水,表皮起皱,或蒂部塌陷。
16.火龙果:个大的味甜:论个卖的火龙果,每个零售价在5元以上。当然,个大的火龙果味道清甜。
17.榴莲:要挑大籽的:每500克售价9元左右的榴莲主要产自泰国。籽越大,榴莲越香。
18.樱桃:选择硬度高的品质较好。
19.葡萄:选择硬度高的品质较好。
20.木瓜:要选橘红色,偏黄色的较差。
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