在家里也可以用电烤箱做出烤鸡，其实味道一点都不亚于外边卖的，我们一起来看看吧。
腌制烤鸡首先我们从市场上买来杀好的仔鸡，一般去市场告诉老板你要做烤鸡，一般都会给你选择三黄鸡，这种鸡价格比较便宜是因为鸡肉比较嫩，出栏的时间比较短，做烤鸡比较适合，其实这种鸡也很适合做炒鸡或者炸鸡。
买回来处理干净内脏，以及鸡胸骨上面的脏东西，最好把鸡头和脖子给剁掉，剁掉鸡脚和鸡屁股，然后就可以腌制了。
最简单的方法就是用耗油，酱油，盐的1:2:1的比例调匀，然后放适量的糖，胡椒粉，和少许的料酒，调成一个腌制汁。如果喜欢吃辣椒的朋友可以选择在腌制汁里面放入辣椒粉，记住一定是辣椒粉比较好！然后用生姜拍一下和葱，挤出一点汁或者少许的水弄点葱姜汁，整个汁涂抹到整个鸡的身子和内部。然后切一下洋葱，放到鸡肚子里面。最好把多余的腌制汁倒入鸡身上，然后在盆中腌制1小时-3小时以便入味。如果有条件的可以适当的多腌制长一点时间。
烤盘烤鸡我们将腌制好的整鸡拿出来，然后在烤盘上面铺上锡纸。然后把鸡放到锡纸上面，然后锡纸包裹整只鸡。用锡纸的作用就是让整只鸡受热均匀，这样烤出来的鸡更香。
将烤箱预热180度。烤制2分钟，让整个烤箱的温度合适。让后放入烤盘和烤架，把鸡放入烤架，烤盘在下面可以接烤鸡流出来的汁水。然后将烤箱的温度调高到200度，并且是上下温度。
时间先设置30分钟。当开始烤鸡的时候，我们可以用蜂蜜少加一点水调成蜂蜜水，等待30分钟后，我们拿出烤鸡，打开锡纸然后放到烤盘上面将蜂蜜水均匀的涂抹到鸡的身上，然后再放入烤箱，可以把整鸡放到锡纸上在烤盘上继续200度烤制30分钟，我们在时间到15-20分钟的时候就开始观察鸡肉身上的变化，如果出现表皮变脆或者金黄色的时候，将温度调制170度左右，然后用余温继续烤制10-15分钟，这个时候你就能闻到烤鸡的香味了。
而且这个时候烤鸡的颜色会非常漂亮，鸡肉又嫩又香，而且还能保持一定的汁水。
烤架烤鸡其实烤箱除了烤盘烤鸡，大部分烤箱拥有旋转烧烤功能，用这种方法烤制的烤鸡表皮会更脆一些。我们前面腌制的方式是一样的，但是腌制几个小时以后，丢掉洋葱，我们拿出来用吸油纸或者干净的抹布，稍微查一下鸡肉表面的汁。
然后把烤叉子穿好鸡肉，最好用干净的线稍微缝制一下，以免在旋转烤的时候，鸡肉掉下来。烤箱180预热2分钟，后放入整鸡到烤架，鸡下面放入烤盘接油，然后把温度不变，调成旋转烤，时间调制30分钟。这样烤鸡就会在烤箱旋转烤起来，然后等到半个小时后，用蜂蜜或者蜂蜜水均匀的涂抹到鸡身上。
观察鸡肉的表皮变化，当颜色金黄的时候，多烤10分钟就应该熟了，烤制时间大概在20-30分钟，如果担心没熟可以用牙签插一下鸡肉，如果没有血水，就证明熟了。
这样的烤鸡烤起来味道很嫩，而且有蜂蜜汁的烤制，颜色金黄，非常的好吃。
开烤炉，加热至200°C。如果你用的是老式烤炉，那就预热至190°C。在冷水龙头下洗净鸡。一定要洗内腔。如果你的鸡买来时腹腔内有一包鸡杂，清洗时要拿掉。要用冷水而非温水洗，这点很重要，因为温水会让细菌更容易滋生。把鸡放在盘里，用厨用纸巾轻轻把水吸干。要吸得尽可能干，因为水分越少，鸡烤得就越好。如果鸡身上的水分太多，就会产生水蒸气，达不到烘烤的效果。在鸡腹中放半个洋葱（可选步骤）。你也可以放一片柠檬、一个苹果，或香草香料。这些食材能让鸡的内部更有滋味。你也可以在鸡的内腔里撒上盐和胡椒。用厨用线绳把鸡腿绑在一起。用香草和调味料给鸡身外侧调味。现在你可以决定是否要用橄榄油、少量培根油脂，还是黄油涂抹在鸡身上了。也别忘了盐和胡椒。一定要在鸡身的各个侧面都均匀涂抹。把鸡（盛在盘里）放进烤炉。要确保烤炉温度已达200°C。0.9-1.4公斤重的鸡，应在炉中烤50-60分钟。烤好后将鸡从烤炉中取出。冷却15分钟，然后切开。把厨用线绳扔掉。把鸡从烤盘中拿出来以后，烤出的油可留下。这些鸡油可用来炖鸡汤或肉汁。
把整只鸡处理干净，放入大盆；在里面倒入一半的啤酒，加适量的盐腌制一会儿。准备一个铸铁锅，把芝麻叶铺锅底；节瓜，红彩椒，黄彩椒，洋葱切块，放入铸铁锅内，柠檬切3片放入锅内。大蒜压碎，放入还剩半罐量的啤酒罐内，倒入意大利风味香料2g。把腌过的整鸡取出，在表面抹上红甜椒粉和辣椒粉。把鸡从底部套在啤酒罐上，然后鸡表面撒上适量的盐，黑胡椒碎，橄榄油，在蔬菜表面也加适量的盐和油，可以让蔬菜有味道。烤箱预热180°c，用热风模式180°c烤45分钟左右；烤好取出即可享用。
开烤炉，加热至175°C。清洗鸡胸。只用冷水洗，因为温水会导致细菌滋生。用厨用纸巾吸干水，这样烤的时候表皮才能香脆。给鸡胸调味。你可以用橄榄油和香草涂抹在鸡胸上，也可以用调味料——完全取决于你。撒上些盐和胡椒总是不会错的。要想全面调味，可以把油和调味料放在一个可密封的大塑料袋里，鸡胸放在袋中，将袋密封，然后摇晃直至鸡肉完全裹上调味料。把鸡胸放入烤盘。确保所有鸡胸都是平放的，彼此不相重叠（比如可以把它们平放成一排）。在烤炉中烤约35到45分钟。如果鸡肉上渗出的汁水是清透的，那就完全烤好了。如果你有烤肉温度计，鸡肉的内部温度应为71.1°C。从烤炉中取出鸡胸。如果不确定是否已经烤熟，可以在鸡胸上切入一角。要是还有粉红色，那就要回炉再烤。如果已经彻底烤熟，让鸡胸冷却五分钟，即可上桌。
