在老一辈看来,也有着中西方不同的观点。
在美国,老祖母做的热鸡汤被称为“液体青霉素”,可以缓解炎症和发热症状。而在中国,或许祖母看见感冒的你喝鸡汤,会大惊失色:感冒后千万不能喝鸡汤,越喝感冒就越难断根。理由是:感冒发热是邪正实虚,在邪气正旺之际,应以清热、解毒、化痰、祛邪为主,若此时进补,邪气更不易祛除,反而使病情迁延不愈。
其实,感冒是由病毒感染引起的,病毒都是由核心(由核酸构成)和衣壳(由蛋白质构成)所组成。 有人担心喝了鸡汤有可能会使病情加重,原因是怕鸡汤中的核苷酸有可能会被病毒利用,来作为合成新病毒的核酸。而实际上,鸡汤中的氨基酸和核苷酸浓度非常低(分别不超过0.1%和0.01%)。人体中含有核酸的东西实在太多了,想要通过“截断其粮食来源”的办法治病毒感染,是行不通的。要消灭病毒,主要依靠抗病毒药的作用和加强人体自身的免疫力。 而且,鸡汤的营养远远没有鸡肉好,无所谓进补。因为我们平时所需要的营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物,大多数都不溶解在水里,只有一些小分子的多肽、氨基酸、核苷酸才能溶解出来。所以,尽管鸡汤味道鲜美(因为氨基酸、核苷酸都是鲜味剂),但营养不好。
综上所述,在感冒发热时,应该多喝各种汤水(包括鸡汤),但是不宜吃鸡蛋、肉类等脂膏厚味的食物,饮食以清淡为主,这样才能帮助退热,加快身体的恢复,同时减轻肝脏和肾脏的负担。