煮“红枣桂圆乌鸡竹荪汤”,这是一道特别适合秋冬季节喝起来的汤品。
用料:
乌鸡半只 干竹荪10到20克
红枣5个 桂圆干8粒
枸杞10来粒 姜片6片
花椒粒10几粒 料酒1瓶盖
盐适量
做法:
步骤1
竹荪加入少许盐,用清水泡发20分钟,泡发好后切去头尾,挤干水份备用
步骤2
姜一半切丝一半切片
步骤3
红枣,桂圆干,枸杞洗净
步骤4
乌鸡洗净斩件后放入锅里,加入水,姜丝,料酒,花椒粒焯水,水滚开后煮2分钟即可
步骤5
焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里,加入姜片和花椒粒
步骤6
一次性加入足量的水
步骤7
加入桂圆干
步骤8
加入红枣
步骤9
大火滚开后转小火煮20分钟
步骤10
加入枸杞煮10分钟
步骤11
最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可
步骤12
出锅前按照自己口味加入少许盐调味
步骤13
一碗红枣桂圆乌鸡竹荪汤就完成了
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸,蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值。
我最喜欢的乌鸡做法是栗子乌鸡汤,具体制作步骤如下:
用料:
乌鸡1只 板栗200克 红枣12个 姜、葱、盐适量
制作步骤:
1、将乌鸡洗净,切块,入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣。
2、砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火。
3、炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右。
4、最后加入盐调味即可。
小贴士:
乌鸡焯水时,放几粒花椒,可以很的除去乌鸡的腥味。