乌鸡怎么炖好吃又营养

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。
2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。
4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。
5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。

Answer 2

乌鸡好吃又营养的炖法如下：

食材：

乌鸡1只，猴头菇2朵，红枣10颗左右，瑶柱20克，枸杞15克，料酒，盐，清水等。

步骤如下：

1、把乌鸡处理干净内脏，再清洗干净，然后砍小块，冷水下锅焯一下水，加上几块姜片，一点料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后再煮两分钟左右就行了。乌鸡焯好水捞出来，还要再用清水冲洗一遍，把表面上的杂质清洗干净，然后放入提前准备好的砂锅里。

2、另起一锅烧开水，把猴头菇放进去烫一下，因为这个猴头菇有一点苦涩味，稍稍地把它烫一下，才能去除这一股味。猴头菇要提前用水泡软，才可以冲洗干净，边洗边掰成小块，洗净后，把猴头菇的根部切掉。

3、猴头菇烫过后捞出，和乌鸡一起放入砂锅，加入几块姜片，还有我们准备好的瑶柱红枣，红枣要去核哦，最后加入适量清水，煲汤的水，在这一步一定要加足了，中间不要再加水了，会破坏汤的营养成分。

4、盖上锅盖，调大火烧开，烧开后煲5分钟左右，然后转成中小火煲一个小时。加入准备好的枸杞，枸杞要冲洗干净，有很多小沙子的，枸杞加进去后，再盖上锅盖，煲多10分钟就可以了，最后加适量盐调味就可以开喝了。

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Answer 3

乌鸡的营养价值高，炖乌鸡可以采用不同的食材和药材，丰富口感和增强营养效果。下面以栗子乌鸡汤为例，从食材清单和制作步骤两个方面进行说明：
【食材清单】
乌鸡1只、板栗200克、红枣12个、姜、葱、盐适量。
【制作步骤】
1. 将乌鸡洗净，切块，放入冷水锅中，加入几粒花椒去腥，水开后捞出。用温水浸泡一会儿红枣。
2. 将焯过水的乌鸡放入砂锅中，加入姜、葱片，大火烧开后转小火。炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右。
3. 最后加入盐调味即可享用。
除了栗子乌鸡汤外，还可以在乌鸡汤中加入花旗参片、桂圆肉、清水等食材制作花旗参乌鸡汤。需要注意的是，花旗参不要放太多，以免过补。以上制作步骤仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整。