大蒜种植可使用尿素、磷酸铵、过磷酸钙、钾肥等肥料，大蒜在生长中，对钾需求最多，为了提升产量及品质，施肥应以钾肥为主，搭配适量的氮、磷等肥料。
种大蒜可以用有机肥作为底肥，有机肥通常指圈肥、鸡粪、鸭粪、厩肥、堆肥、饼肥等。大蒜幼苗期到采收前需要分期施肥，追肥一般以氮肥为主，氮、磷、钾肥及各种元素应配合施用，这样可促进大蒜的生长、增进品质，氮肥对大蒜有着明显的增产作用。
大蒜旺盛生长期间，对肥料的需求大，此时也正是蒜薹的伸长和蒜头生长前期并进的时期，要增施复合肥、钾肥，促进大蒜抽薹和蒜头的膨大。大蒜果期，体积在不断的膨大，采收期以增重为主，应以氮肥为主，配合施用磷、钾肥，此次追肥数量应占总追肥量的百分之三十。
大蒜种植的时候，可将有机肥的一半在耕地前施入，和土壤充分的混合均匀，另一半在播种时，可以以沟施的方式施加，大蒜追肥的方法，一般采用条施、随水施或埋施，每次施肥之后需要浇一次水。
大蒜生长的注意事项
1、浇水：大蒜喜欢湿润的土壤，但不能让土壤太湿润。种植大蒜的土壤应该保持适度的湿润度。水分过多会导致大蒜生长缓慢，根部容易被侵蚀，甚至导致大蒜腐烂的情况。因此，应在每周至少浇水一次，并控制好浇水量和频率。在天气干燥的季节，需要增加浇水量。
2、防虫：大蒜很容易遭遇昆虫害。虫害的发生可能会导致大蒜的生长停滞和产量减少。因此，灭虫工作也是种植大蒜的关键之一。常见的害虫有蚜虫、螨虫等。防治这些害虫，可以使用有机杀虫剂或化学杀虫剂。但是，应注意施药量和时机，以免影响植物的生长和质量。
3、采摘：采摘大蒜的时间非常重要。大蒜应该在完全成熟的时候采摘，没有成熟的大蒜对人体也有一定的伤害。采摘时应注意不要伤到根茎和叶部，也不要受到阳光的直射。同时，采摘后应及时清洗和处理，使其保存更长时间。
以上内容参考：百度百科-大蒜