泉州七日游的预算会受到多种因素的影响，包括旅行方式、住宿选择、餐饮消费、景点门票、交通费用以及个人购物等杂费。以下是一个大致的预算估算：
住宿费用：泉州有不同档次的酒店和民宿可供选择。经济型酒店或青旅的价格大约在每晚100-200元，中档酒店可能在每晚300-500元，高档酒店或度假村的价格则可能超过1000元每晚。假设选择中档酒店，七晚的费用大约在2100-3500元。
餐饮消费：泉州的餐饮价格相对适中，街边小吃和普通餐馆的平均消费在每人每餐20-50元左右，中高档餐厅的消费可能在每人每餐100元以上。如果每天三餐加上一些零食，预算大约在每人每天100-300元，七天的费用大约在700-2100元。
景点门票：泉州的主要景点包括开元寺、清净寺、泉州海外交通史博物馆、东西塔、洛阳桥等，门票价格从几十元到一百多元不等。假设平均每个景点门票100元，七个景点的总费用大约在700元左右。
交通费用：泉州市内公共交通发达，打车起步价通常在10元左右，市区内大部分地方打车费用不会超过50元。如果主要使用公共交通，每天的交通费用可以控制在50元以内，七天大约350元。如果选择租车，费用会更高。
购物及其他：购物和其他娱乐活动的费用根据个人喜好而异，可以根据个人预算自由安排。例如，购买纪念品、体验当地特色活动等，预算可以从几百到几千元不等。
综上所述，一个大致的泉州七日游预算（不包括往返泉州的交通费用）可能在以下范围内：
经济型旅游：住宿+餐饮+景点门票+交通 = 2100 + 700 + 700 + 350 = 3850元左右
舒适型旅游：住宿+餐饮+景点门票+交通 = 3500 + 2100 + 700 + 350 = 6650元左右
奢华型旅游：住宿+餐饮+景点门票+交通 = 7000 + 4200 + 700 + 350 = 12250元左右
请注意，这些数字仅供参考，实际费用可能会根据旅游时间、个人消费习惯、旅行方式等因素有所变动。建议在制定预算时留出一定的余地以应对意外开支。
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