木耳怎么泡是正确的

Question

如题所述

Answer 1

木耳泡法正确的如下：
1、选用干净的木耳：可以避免泡的过程中滋生细菌和杂质。将木耳放在清水中浸泡一段时间，然后用手轻轻搓洗，再用清水冲洗干净。
2、冷水泡：可以直接用冷水泡，待黑木耳完全吸水变大即可通过蒸炒食用。但是用冷水泡发的速度较慢。
3、温水泡：用温水泡既可以加快泡发的速度，也不至于破坏黑木耳中的营养成分。最好加入适量的白糖，因为白糖能增强木耳的吸收能力，可以加快泡发速度。
4、淡盐水泡：在用冷水泡木耳时加入少许盐，有助于加快黑木耳泡发的速度，还可以清洗掉其中的脏东西，因为食盐有杀菌消毒的作用。
5、摇晃法：将木耳放入可以密封的杯子中，加入40度左右的温水和适量的白糖，然后盖上盖子，用力摇晃3分钟左右，这样可以加大木耳与水的接触面积，从而快速泡发木耳。