麻辣虾尾的做法为:
食材:盐 少许、虾尾 700g、啤酒 一罐、香叶 三片、干辣椒 适量,看个人口味、郫县豆瓣酱 一勺、八角 两三个、花椒 一点点、葱 一棵、姜 五六片、蒜 一头。
1、买回来的虾尾 解冻,用凉水多清洗几遍,水不浑浊以后 下开水中 汆烫一下捞出,马上放到凉水中,这样虾尾肉特别紧致,吃起来才有口感。
2、可以在解冻虾尾时 备上切好的葱姜蒜。
3、香叶 桂皮 加酱油 加点儿清水 提前烧开。
4、锅内热油,放入辣椒 茴香 爆香。
5、加入准备好的虾尾,翻炒几下。
6、出盘时 可以用筷子挑出 葱 香叶 辣椒等,真的很美味。