在高铁上，二等座是可以吃泡面的。
但需要注意以下几点：
首先，根据《食品安全法》等相关法规，高铁等公共交通工具上禁止食用气味大、影响车厢空气质量的食物，而方便面属于此类食物。
其次，在高铁上食用泡面可能会影响到其他乘客的乘车体验，尤其是在高峰期，车厢内可能已经提供了其他更健康、更美味的食物选择。
再者，高铁上是有提供免费餐食的，如早餐、午餐或晚餐，因此，如果是在旅途中，可以考虑在高铁上享用这些餐食。
综上所述，虽然高铁二等座可以吃泡面，但需要遵守相关规定，尊重其他乘客的权益和体验。在特殊情况下，如列车上没有提供免费餐食或乘客急需方便面等特定食品时，可以选择在高铁上食用。